Tybetański sos chilli poznałam w Ośrodku buddyjskim w Darnkowie. Uwielbiali go lamowie. Robili go do momo, ale jedli do wszystkiego. Ich receptura zawierała ser camembert, ja natomiast przygotowuję go w wersji wegańskiej. Tybetański sos chilli w wersji wegańskiej Najważniejsze składniki typowego sosu chilli zostały w mojej wersji bez zmian, a więc dożo chilli i imbiru […]
Tybetański sos chilli Dowiedz się więcej »
Pesto klasyczne z bazylią wywodzi się z Ligurii, tak samo jak danie z jego dodatkiem – pasta al pesto. Takie prawdziwe pesto wyrabia się w moździerzu, dodając kolejno konkretne składniki: bazylię, sól, pini, oliwę, parmezan. Ma ono dzięki temu niepowtarzalną strukturę i smak, których nie da się powtórzyć, mieląc składniki maszyną. Samin Nosrat (autorka Czterech
Pesto klasyczne i wariacje na jego temat Dowiedz się więcej »
Jeśli nawet nie jesz nabiału, śmiało możesz zrobić swój własny majonez bez jaj. Jest na to kilka sposobów, ale najprostszy wydaje mi się przepis na sojonez. Zawsze się udaje, sprężyście się trzyma i jest naprawdę smakowity. Trzeba tylko przestrzegać paru zasad. Po pierwsze chłodzenie składników Mleko, ocet i olej powinny być dobrze schłodzone. Włóż je
Sojonez domowy, czyli majonez bez jaj Dowiedz się więcej »
