To warsztat nie tylko dla weganek i wegan. Gdy gotuję dla grup, spotykam wiele osób, które źle tolerują krowie mleko i jego pochodne. To także im z pomocą przychodzi roślinny nabiał: roślinne mleko, wegańskie twarożki, masła i majonezy. Mleko roślinne Gdy myślimy „Roślinny nabiał”, jako pierwsze przychodzi nam do głowy mleko. A roślinne mleko można […]
Warsztat kulinarny – roślinny nabiał Dowiedz się więcej »
Dzisiaj wszyscy mówią na to ciasto szarlotka. Za czasów mojego dzieciństwa szarlotka brzmiało raczej luksusowo. Szarlotkę można było zjeść w eleganckiej kawiarni, a w domu jadło się jabłecznik. Jak się zwało, tak się zwało, ale jest to jabłeczny raj, bez którego niektórzy nie wyobrażają sobie życia. Na szczęście ma ono także swoją roślinną wersję. Składniki
Jabłeczny raj w kruchym cieście Dowiedz się więcej »
Jarzynowe pasztety lubi bardzo dużo osób, bez względu na to, czy są wegetarianami, weganami, czy też na co dzień jedzą mięso. Na wszystkich wydarzeniach, podczas których dbam o catering śniadaniowy, pasztety królują i są zjadane do ostatniego okruszka. Pasztety są bardzo często daniami zero wastowymi, to znaczy, że do ich wykonania wykorzystuje się resztki z
Pasztet z zielonej soczewicy Dowiedz się więcej »
Nie jem tofucznicy dlatego, że tęsknię za jajecznicą. Jem tofucznicę dlatego, że ją lubię. Jeśli podsmaży się dobrze tofu, fajnie przyprawi i nada ulubioną konsystencję, staje się pysznym daniem o ciekawej, zróżnicowanej strukturze, głębokim smaku i przyjemnym zapachu. Świetnie smakuje z różnymi dodatkami – tymi typowymi dla tradycyjnej jajecznicy, jak cebula lub grzyby, ale też
Najlepsza tofucznica Dowiedz się więcej »
Przepisów na roślinny omlet bez jajek jest co najmniej kilka, ale ten z żółtej soczewicy lubię najbardziej. Udaje się z niego placek lekki, smaczny i bardzo pożywny. Jest też niezwykle prosty w wykonaniu. Jedyna trudność, to zaplanowanie go wcześniej, gdyż soczewicę trzeba moczyć osiem godzin przed blendowaniem. Potem już tylko wystarczy wrzucić wszystkie składniki do
Roślinny omlet bez jajek Dowiedz się więcej »
Ostatnie chwile lata i początek jesieni mają swój deser, który jest moim comfort foodem. To ciasto kruche ze śliwkami. teraz co wrzesień raczę się jego roślinną wersją, która wcale nie ustępuje tej, którą pamiętam z dzieciństwa. Wręcz wolę to ciasto i ten moment w moim życiu. Na skróty Aby upiec kruche ze śliwkami połącz dwa
Kruche ze śliwkami Dowiedz się więcej »
Jeśli nawet nie jesz nabiału, śmiało możesz zrobić swój własny majonez bez jaj. Jest na to kilka sposobów, ale najprostszy wydaje mi się przepis na sojonez. Zawsze się udaje, sprężyście się trzyma i jest naprawdę smakowity. Trzeba tylko przestrzegać paru zasad. Po pierwsze chłodzenie składników Mleko, ocet i olej powinny być dobrze schłodzone. Włóż je
Sojonez domowy, czyli majonez bez jaj Dowiedz się więcej »
Najgorszym doświadczeniem początkującej weganki były dla mnie roślinne ciasta, oferowane w kawiarniach. Były niesmaczne a ich struktura nieprzyjemna. Najgorsze były jednak ciasta kruche, które wcale nie były kruche tylko twarde i jednocześnie gumowate. Myślałam wtedy, że nie da się upiec smacznego ciasta bez odzwierzęcych produktów, a kruche ciasto bez jaj i masła nie istnieje. Rewolucyjny
Kruche ciasto bez jaj i masła Dowiedz się więcej »
