Wsiowy garnek z młodej kapusty doskonale wpisuje się w moje wyobrażenie o kuchni chłopskiej. Kapusta, ziemniaki i grzyby. Same pyszności, do tego jeszcze w wiosennej odsłonie. Można je zrobić ekspresowo i bez udziwnień. Wrzucić wszystko do gara, posolić, popieprzyć i po robocie. Jednak warto je trochę podkręcić. Przyrzekam. Co nas podkręca Co nas podkręca, albo […]
Wsiowy garnek z młodej kapusty Dowiedz się więcej »
Prawdziwy zimowy comfort food. Trochę po polsku, trochę na bałkańską nutę. W Polsce nazywamy je gołąbkami, w Grecji Dolmades. Moje zostały na jednym z warsztatów nazwane wróbelkami, z powodu nikczemnego wzrostu. Moim zdaniem małe zawijaski są fikuśniejsze i smakują lepiej. Do ich owijania używam włoskiej kapusty – jest bardziej wyrazista i czaruje różnymi odcieniami zieleni.
Zielone wróbelki w pomidorach i papryce Dowiedz się więcej »
Niezły bigos. Niezły wegański bigos. Kiedyś bigos wcale nie był daniem z kapusty, oznaczał raczej potrawę siekaną, później danie z resztek. I tutaj już jesteśmy dużo bliżej istoty współczesnego bigosu. Bigos to niezły chaos. Można wrzucić do niego, różne zalegające w lodówce kawałki warzyw, grzybów, strączków. Tak właśnie powstaje bigos na winie (czyli na tym,
Niezły wegański bigos Dowiedz się więcej »
