Kuchnia hinduska jest moją ulubioną. Do tego jeszcze w roślinnej wersji jest najbardziej naturalna i niczego nie udaje. Pełna smaków, aromatów i kolorów. A ze zwykłych warzyw, takich jak ziemniak i kalafior wyczarowuje uwodzicielskie dania. To dzięki hojności przypraw i metodom obróbki termicznej. Przyprawy Kuchnia azjatycka nie boi się przypraw, śmiało je komponuje, zestawiając różne […]
Ziemniak i kalafior, czyli aloo gobi Dowiedz się więcej »
Widziałam i jadłam wiele wersji pieczonego kalafiora, ale ten skradł moje serce. Znalazłam go w książce Vegan Richy. Jest to danie niezwykle efektowne, ale to nic wobec tego, jak jest pyszne. Wrzucam przepis, bo czasem przygotowuję go na warsztatach i pytacie, jak go przyrządzić. Najpierw sos Sos jest pomidorowo-kokosowy i zawiera mnóstwo hinduskich przypraw. Świeże to
Cały kalafior pieczony w sosie pomidorowo-kokosowym Dowiedz się więcej »
Wegańskie chlebki naan to świetny dodatek do roślinnych zup, gulaszy a przede wszystkim do dahlu (hinduskie i nepalskie danie z soczewicy). Naan przygotowuje się z ciasta drożdżowego z dodatkiem jogurtu i masła. Roślinne odpowiedniki jogurtu i masła Jeszcze kilka lat temu trudno było o roślinne zastępniki wielu produktów. Teraz wegańskich jogurtó jest dość duży wybór
Wegańskie chlebki naan Dowiedz się więcej »
Dahl to bardzo popularne w Indiach i Napalu danie. Czasem podawane jako zupa a czasem jako gęsty sos. Podaje się go zawsze z ryżem. Do tego podpiekane ziemniaki, kiszonki i chlebek (czapati, naan). Podczas trekingu po Himalajach w guesthousach najczęściej zamawialiśmy właśnie taką hinduską zupę z czerwonej soczewicy. Była rozgrzewająca a podana z dużą ilością
Dahl czyli hinduska zupa z czerwonej soczewicy Dowiedz się więcej »
