Modry krem
Roślinna prosta zupa krem
Porcje: 5 porcji
Sprzęt
- ręczny blender
Składniki
- ½ główki czerwonej kapusty
- 2 korzenie pietruszki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminku
- 4 łyżki oleju
- 500 ml bulionu lub wody
- sok z cytryny do smaku
- syrop z agawy do smaku
- sól i pieprz do smaku
DO PODANIA
- 1 łyżka oleju
- 50 g pistacji uprażonych
Przygotowanie
- Umyj i pokrój kapustę - może być niezbyt drobno.
- Pokrój także umytą i obraną pietruszkę - jakkolwiek.
- Rozgrzej na dnie garnka 3 łyżki oleju.
- Wrzuć cebulę i zeszklij ją.
- Teraz dodaj czosnek i kminek. Smaż ok. 3 minut.
- Wrzuć warzywa i smaż tak długo, aż trochę zmiękną. Posól je w międzyczasie.
- Zalej całość bulionem lub wodą. Gotuj 10 minut. Warzywa nie mogą się rozgotować, mają być al dente.
- Zblenduj zupę na bardzo gładki krem. Dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli jest za gęsta.
- Przypraw gotową zupę solą, pieprzem, cytryną, oraz syropem z agawy.
- Podawaj ze smużką dobrego oleju i pokruszonymi prażonymi pistacjami.
Notatki
Uważaj, aby nie rozgotować warzyw, wówczas zupa nie będzie miała tak dobrego smaku.
Zamiast olejem możesz polać każdą porcję smużką roślinnej śmietanki.