Cały kalafior pieczony w sosie pomidorowo-kokosowym
Porcje: 4 porcje
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
SOS
- 1 cebula
- 6 ząbków czosnku
- 3 cm imbiru
- ½ czerwonej papryczki chilli
- 1 łyżeczka garam masala
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki kolendry mielone ziarna
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki soli
- kilka liści kafiru
- 2-3 pomidory mogą być z puszki
- ¼ szklanki nerkowców
- 200 ml mleka kokosowego
KALAFIOR
- 1 kalafior
- woda wrzątek
- 2 łyżki soli
- ½ łyżeczki kurkumy
Przygotowanie
SOS
- Namocz nerkowce (na całą noc lub zalej wrzątkiem).
- Podsmaż na oleju pokrojoną cebulę.
- Gdy cebula się zeszkli dodaj czosnek, imbir i chilli. Smaż, aż zmiękną.
- Teraz dosyp wszystkie sypkie przyprawy i zostaw na ogniu, aż uaktywni się ich aromat.
- Wrzuć pokrojone pomidory i smaż chwilę.
- Dodaj namoczone nerkowce i wszystko zblenduj.
- Dolej mleczko kokosowe i gotuj 10 minut.
KALAFIOR
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Obierz z liści i umyj kalafior.
- Zagotuj duży garnek wody - tak duży, aby zmieścił się w nim Twój kalafior.
- Doadaj do wody sól i kurkumę.
- Do gotującej wody włóż cały kalafior.
- Po 5 minutach od ponownego zagotowania wody delikatnie wyjmij kalafior i odsącz z wody.
- Ułóż warzywo w naczyniu żaroodpornym i pokryj go ⅓ sosu.
- Wsuń naczynie do piekarnika i piecz ok. 40 minut.
- Krój jak tort i podawaj na gorącym sosie makhani.