• Rozgrzej piekarnik do 200℃.
• Pokrój dynię, polej olejem, posyp solą i wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 30 mint.
• Gdy dynia będzie już miękka, wyjmij ja z piekarnika i zblenduj na gładki mus.
• Trawę cytrynową rozbij u nasady.
• Zagotuj bulion. Wrzuć do niego anyż, trawę cytrynową.
• Pokrój celulę, czosnek, imbir i papryczkę chilli.
• Na połowie oleju rzepakowego podsmaż cebulę.
• Gdy cebula się zeszkli, dodaj czosnek, imbir i chilli i smaż jeszcze 5 minut.
• Wrzuć resztę przypraw (kumin, kurkuma, kolendra, cukier) i smaż kolejne 2 minuty.
• Wrzuć podsmażone przyprawy do bulionu i gotuj ok. 30 minut.
• Gdy bulion z przyprawami się ugotuje, wyłów z niego anyż, trawę cytrynową.
• Na ostatnie 5 minut gotowania wrzuć do bulionu glony wakame.
• Teraz dodaj mus z dyni i wszystko zblenduj na gładką zupę.
• Dodaj mleczko kokosowe i zagotuj.
• Nie zapomnij spróbować i dodaj ewentualnie: soli, cukru, chilli, soku z limonki.

DODATKI

• Makaron ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu. Zahartuj go w zimnej wodzie.
• Grzyby shimeji rozłóż i obtocz w mące ziemniaczanej i usmaż na rozgrzanym oleju.
• Na tej samej patelni podsmaż pomidorki cherry.

PODANIE

• Ułóż w miskach makaron.
• Do każdej miski wlej zupę.
• Każdą porcję ozdób grzybkami shimeji, pomidorkami cherry, kiełkami, kolendrą.
• Na koniec polej zupę olejem rayu i posyp sezamem.