Cofnij
Wydrukuj

Intensywnie zielona sałatka z brokułów

Przygotowanie15 minuty
Gotowanie10 minuty
Pełny czas25 minuty
Danie: kolacja, przekąska, przystawka
Tag: brokuł, migdały, sos ziołowy, wegańska feta
Porcje: 4 porcje

Składniki

  • 1 główka brokułu duża
  • 1 op. wegańskiej fety
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 400 ml kokosowego jogurtu naturalnego niesłodzonego
  • 5 łyżek sojonezu lun majonezu wegańskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka listków bazylii
  • 100 g płatków migdałowych
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

SAŁATKA

  • Zagotuj mocno posoloną wodę.
  • Wrzuć do wrzątku kwiaty brokułu i gotuj tak długo, aby były al dente.
  • Gdy będą już dobre, szybko je odcedź i zanurz w lodowatej kąpieli. Gdy woda się ogrzeje, dolewaj nowej.
  • Odcedź dokładnie schłodzone brokuły i ułóż ładnie w misce (kwiatkami do góry).
  • Przekrój pomidorki na pól i ułóż je na brokułach.
  • Fetę pokrój w kostkę i także ułóż na brokułach.

SOS ZIOŁOWY

  • Do jogurtu dodaj majonez, pokrojoną bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Posól i popieprz do smaku.
  • Dobrze wymieszaj.

WYKOŃCZENIE SAŁATKI

  • Upraż płatki migdałowe na suchej patelni - mają być złote
  • Polej sałatkę sosem ziołowym.
  • Posyp uprażonymi migdałami i świeżo zmielonym pieprzem.