Leczo bez ulubionego polskiego składnika
Bogactwo lata i jesieni w jednym garnku.
Składniki
- 2 cukinie
- 3 papryki mogą mieć różne kolory
- 2 małe bakłażany
- 3 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 500 g pieczarek
- 5 mini patisonów opcjonalnie
- 300 g zielonej fasolki szparagowej opcjonalnie
- 6 pomidorów
- 500 ml bulionu lub wody
- 6 łyżek oleju
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Warzywa umyj i pokrój wszystkie na mniej więcej równe kawałki. Cebulę w piórka a czosnek drobno.
- Cukinie posól i poczekaj, aż puszczą sok, następnie osusz je.
- Podsmaż pieczarki i posól.
- Podsmaż cukinie i posól.
- Sparz pomidory i obierz ze skórki.
- Na dnie garnka podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, na koniec, gdy cebula się podsmaży, dodaj pokrojony drobno czosnek.
- Teraz wlej bulion i gdy się zagotuje dodaj fasolkę szparagową.
- Po 5 minutach dodaj paprykę, patisony i pokrojone w kostkę pomidory.
- Gdy całość się zagotuje, dorzuć podsmażone pieczarki i cukinię oraz pokrojone bakłażany.
- Gotuj całość, aż warzywa zmiękną, ale wciąż będą al dente.
- Dodaj odpowiednią ilość soli i pieprzu.
Notatki
Do leczo możesz wrzucić różne swoje ulubione warzywa. Podstawą jest jedynie papryka i pomidory.
Moje leczo jest al dente, bo takie lubię. Jeśli jednak wolisz bardziej rozgotowane warzywa, gotuj dłużej.