Orzeźwiający pudding chia
Mocno cytrynowy pudding chia to orzeźwiający deser z mleka kokosowego, chia i soku z cytryny. Lemon curd w wersji roślinnej.
Porcje: 4 porcje
Sprzęt
- 1 mała tarka
- 1 rózga
Składniki
- 500 ml mleczka kokosowego
- 5 łyżek nasion chia
- 2 cytryny
- 1 łyżka syropu z agawy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ⅓ łyżeczki kurkumy
- 1 szczypta soli
Przygotowanie
- Wlej do miski mleczko kokosowe.
- Umyj i wyparz cytryny. Gdy ich skórka będzie już sucha, zetrzyj z jednej z nich skórkę na bardzo drobnej tarce i wrzuć ją do mleczka.
- Wyciśnij sok z obu cytryn i wlej jego część do mleczka.
- Dodaj do mleczka sól, kurkumę, syrop z agawy i ekstrakt waniliowy.
- Wymieszaj składniki rózgą.
- Teraz wsyp nasiona chia i nadal dokładnie mieszaj rózgą.
- Odstaw pudding na godzinę, aby nasiona po woli pęczniały. Co jakiś czas mieszaj rózgą.
- Po godzinie pudding będzie dużo bardziej gęsty. Spróbuj teraz, jak smakuje. Jeśli jest mało słodki, dodaj syropu. Jeśli jest mało cytrynowy, dodaj soku z cytryny. Jeśli chcesz, aby był intensywniej żółty, dodaj kurkumy.
- Teraz wymieszaj jeszcze raz wszystko dokładnie.
- Rozłóż deser do małych szklanek i wstaw na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).
- Przed podaniem ozdób każdy deser owocami.
Notatki
Cytryna przed ścieraniem skórki powinna być sucha, wtedy łatwiej się ściera.
Uważaj z ilością kurkumy. Gdy przesadzisz, deser będzie miał gorzkawy posmak.