Pasztet z zielonej soczewicy
Roślinny pasztet z zielonej soczewicy, bez jajek i bez glutenu
Porcje: 1 keksówka
Sprzęt
- blender lub maszynka do mielenia
- piekarnik
Składniki
- 300 g zielonej soczewicy suchej
- 500 g marchwi
- 70 g kaszy jaglanej suchej
- 600 ml bulionu
- 5 ząbków czosnku
- 2 garści słonecznika
- 5 łyżek oleju + olej do polania pasztetu przed pieczeniem
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Namocz na noc soczewicę.
- Zagotuj bulion i wrzuć do niego odcedzoną soczewicę. Gotuj, aż ziarna zmiękną, ale nie rozgotują się.
- Wypłucz kaszę jaglaną a następnie przelej ją wrzątkiem.
- Teraz zalej kaszę ⅔ szklanki wody, posól i wstaw na mały palnik. Gotuj ją 15 minut pod przykrywką.
- Wyłącz gaz pod kaszą i trzymaj pod przykryciem kolejne 5 minut.
- Jeśli masz maszynkę do mielenia, zmiel w niej soczewicę z kaszą.
- Jeśli nie masz maszynki do mielenia, użyj blendera kielichowego. Blenduj jednak ostrożnie, aby jedynie rozdrobnić soczewicę, a nie zrobić z niej papki. Zostaw także część soczewicy.
- Marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozgrzej olej i wrzuć marchewkę, gdy trochę się podsmaży, dodaj przeciśnięty czosnek. Na koniec posól.
- Zmieszaj teraz wszystkie składniki. Posól i popieprz do smaku.
- Wyłóż pasztet do keksówki, polej jego powierzchnię olejem, posyp ulubionymi ziarnami.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez godzinę.
- Krój po kompletnym wystudzeniu.