Pesto z liści rzodkiewki... Znów wiosna
To pesto, które jest dla Ciebie prezentem. Nie wyrzucaj liści rzodkiewki po wykorzystaniu ich pysznych korzonków. Są one tak samo jadalne. Takim pesto możesz posmarować kanapki lub po prostu zjeść je z makaronem.
Porcje: 4 porcje
Sprzęt
- blender
Składniki
- liście rzodkiewki z 2 pęczków
- 2 garście orzechów nerkowca
- 1 ząbek czosnku
- czosnek niedźwiedzi kilka listków
- 2 łyżeczki płatków drożdżowych
- 2 łyżeczki soku z limonki
- olej rzepakowy do uzyskania ulubionej konsystencji
- sól i pieprz do smaku
- świeże oregano opcjonalnie
Przygotowanie
- Do blendera wrzuć orzechy nerkowca i zblenduj je na proszek. Uważaj przy tym, aby nie dopuścić do powstania masła. Kontroluj więc długość pracy blendera.
- Gdy już masz rozdrobnione nerkowce, dodaj pozostałe składniki (oprócz oleju) i rozdrobnij je
- Gdy składniki są już rozdrobnione lub nie widzisz postępu, zacznij stopniowo dodawać olej, do czasu, aż osiągniesz konsystencję, na jakiej Ci zależy.
- Teraz czas na próbowanie i dodawanie większej ilości soli, pieprzu, soku z limonki a może czosnku.
- Gotowe
Notatki
Nie przechowuję pesto w lodówce, ponieważ niska temperatura sprawia, że robi się mniej płynne.
Zamiast soku z limonki możesz użyć po prostu soku z cytryny.
Włosi mówią, że najlepsze pesto powstaje w moździeżu. Zgadzam się z nimi. Jeśli masz moździeż i czas, koniecznie spróbuj.