Pieczone bakłażany z pomidorami w sosie tahini
Porcje: 4 porcje
Sprzęt
- piekarnik
- blender
Składniki
BAKŁAŻANY
- 2 bakłażany
- 1 łyżka oliwy
MARYNATA
- ¼ marynowanej papryki lub pieczonej papryki
- 1 łyżeczka syropu z agawy jeśli nie używasz marynowanej papryki
- 2 suszone pomidory jeśli nie używasz papryki
- 1 ząbek czosnku
- ½ papryczki chilli
- 1 łyżeczka kuminu
- ¼ łyżeczki czerwonego tymianku
- ¾ łyżeczki sumaku
- ½ łyżeczki cynamonu
- 10 ml oleju
POMIDORY
- 4 pomidory
- ½ główki czosnku
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 100 ml oliwy
SOS TAHINI
- 1 łyżka tahini
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1 łyżeczka soli
- 50 ml ciepłej wody (ok. 60℃)
DO PODANIA
- 4 łyżki świeżej kolendry
- 1 garść orzechów włoskich prażonych
Przygotowanie
POMIDORY
- Rozgrzej piekarnik do 200℃.
- Pomidory przekrój na połówki.
- Główkę czosnku przekrój na pół w poprzek.
- W naczyniu żaroodpornym układaj zioła, czosnek, pomidory (miąższem do góry.
- Polej wszystko oliwą i posyp solą.
- Wsuń do piekarnika na 30 minut.
- Gdy pomidory wystygną, Zdejmij z nich skórę i przełóż do osobnej miski. Na pomidory wyciśnij pieczony czosnek. Wymieszaj.
MARYNATA
- Zblenduj wszystkie składniki marynaty na gładką pastę.
BAKŁAŻANY
- Rozgrzej piekarnik do 220℃.
- Umyj bakłażany i przekrój na pół wzdłuż.
- Miąższ każdej połówki natnij w kratkę.
- Posyp solą miąższ każdej połówki. Odstaw na 15 minut.
- Za pomocą papierowego ręcznika zbierz wodę, która zgromadziła sie na powierzchni bakłażanów.
- Polej bakłażany oliwą.
- Ułóż bakłażany na formie do pieczenia miąższem do góry i wstaw do piekarnika na 30 minut.
- Podpieczone bakłażany posmaruj marynatą.
- Wsuń bakłażany do piekarnika na kolejne 15 minut.
- Na bakłażanach połóż pomidory i zapiekaj jeszcze 10 minut w temperaturze 180℃.
SOS
- Rozcieńcz tahini ciepłą wodą.
- Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj rózgą.
PODANIE
- Wyłóż upieczone z pomidorami bakłażany na półmisek.
- Polej danie sosem z tahini.
- Posyp orzechami i kolendrą.