Pyszne wegańskie pączki
Porcje: 20 sztuk
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 45 g cukru
- 28 g drożdży świeżych
- 330 ml mleka roślinnego ciepłego, najlepiej sojowego
- 65 g masła roślinnego roztopionego
- ⅓ łyżeczki soli
- 250 g nadzienia np. konfitury
Przygotowanie
- Zrób zaczyn ze 100 ml ciepłego mleka, 1 łyżeczki cukru, 1 łyżki mąki i oczywiście rozkruszonych drożdży.
- Gdy zaczyn zacznie pracować ,i utworzy się na jego powierzchni spora piana, dodaj go do mąki.
- Dolej resztę ciepłego mleka, wsyp cukier, sól i na koniec wlej rozpuszczone masło roślinne.
- Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i jednolite.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw na ok. godzinę aby podwoiło objętość.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 20 części i uformuj z nich kulki. Lekko je spłaszcz.
- Przykryj krążki ściereczką i odczekaj na ok 40 minut, aż pączki urosną.
- Wyrośnięte pączki wrzucaj na gorący olej i smaż z obu stron. Olej powinien mieć ok. 175℃.
- Usmażone pączki układaj na ręczniku papierowym.
- Nadziewaj pączki za pomocą szprycy, robiąc otwór z boku pączka.
- Polej lukrem lub polewą. A może posyp cukrem pudrem.
Notatki
Pilnuj temperatury oleju, bo łatwo pączki spalić z wierzchu a w środku zostawić surowe ciasto.