Cofnij
roślinna lazania strączkowa
Wydrukuj

Roślinna lazania strączkowa

Przygotowanie30 minuty
Gotowanie2 godziny
Pełny czas2 godziny 30 minuty
Danie: kolacja, obiad
Kuchnia: włoska
Tag: pasta, roślinne bolonesko, soczewica zielona
Porcje: 9 porcji

Sprzęt

  • piekarnik

Składniki

  • 1 opakowanie makaronu na lazanię

ROŚLINNE BOLONESKO

  • 300 g zielonej soczewicy
  • 100 g czarnej soczewicy
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 kg pomidorów
  • oregano
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • 1 łyżeczka cukru raczej do smaku
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki oliwy lub więcej

BESZAMEL

  • 50 g wegańskiego masła
  • 5 łyżek mąki
  • 1 litr mleka roślinnego
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych
  • 3 ząbki pieczonego czosnku
  • sól i pieprz do smaku

WYKOŃCZENIE

  • 200 g roślinnej mozzarelli tarta
  • kilka gałązek bazylii

Przygotowanie

FARSZ

  • Namoczoną przez noc soczewicę ugotuj al dente. Czarną i zieloną osobno.
  • Pomidory sparz i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę.
  • Cebulę pokrój w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek.
  • Na rozgrzaną oliwę wrzuć cebulę i gdy się podsmaży, dodaj czosnek i posmaż chwilę.
  • Gdy cebula i czosnek są ładnie podsmażone (nie spalone), wsyp przyprawy (papryki, kumin, cynamon i oregano). Podsmaż je chwilę (2 minuty). Na koniec dodaj łyżeczkę cukru.
  • Dodaj przygotowane wcześniej pomidory.
  • Gdy pomidory zaczną się gotować, wrzuć ugotowaną soczewicę. Gotuj godzinę, mieszając od czasu do czasu.
  • Po pół godzinie możesz zacząć szukać smaku i dodawać soli, cukru, pieprzu. Sos boloński jest gotowy, gdy stanie się dość gęsty, tak żeby nie rozlewał się w lazanii.

BESZAMEL

  • Na rozgrzaną patelnię wsyp mąkę. Gdy zacznie brązowieć, zdejmij patelnię z ognia i dodaj całe masło. Rozmieszaj dobrze.
  • Teraz stopniowo dodawaj mleko i ciągle mieszaj, uważając, by nie zrobiły się grudki.
  • Gdy sos osiągnie odpowiednio gęstą konsystencję (jak jogurt), dosyp przyprawy, spróbuj, popraw. Jeśli jest dobre, zdejmij patelnię z ognia.
  • Dodaj do sosu zblendowane pieczone ząbki czosnku i płatki drożdżowe.

LAZANIA

  • Rozgrzej piekarnik do 180℃
  • Na dnie formy rozsmaruj trochę farszu lub sos pomidorowy
  • Ułóż pierwszą warstwę suchego makaronu do lazanii
  • Makaron posmaruj cienką warstwą beszamelu
  • Teraz wyłóż 1/3 farszu i posyp go tartą mozzarellą
  • Teraz pora na kolejną warstwę makaronu.
  • Powtórz wszystkie czynności 2 razy.
  • Ostatnia warstwa to farsz przykryty beszamelem.
  • Wsuń lazanię do rozgrzanego piekarnika i zostaw na ok. 45 minut.
  • 5 minut przed końcem pieczenia posyp lazanię mozzarellą.
  • Po wyjęciu z piekarnika, daj lazanii odpocząć minimum 15 minut, aby dała się pokroić.