Roślinna ricotta ze świeżymi ziołami
Roślinna ricotta z tofu z dodatkiem świeżych ziół i orzechów. Doskonała do kanapek lub do wykorzystania jako farsz do makaronów, naleśników albo warzyw.
Porcje: 200 ml
Sprzęt
- 1 blender
Składniki
- 200 g naturalnego tofu
- ½ cytryny plus 1 łyżka
- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny opcjonalnie
- 4 łyżki mleczka kokosowego
- 1 szklanka posiekanych ziół i zieleniny bazylia, pietruszka, rukola, liście rzodkiewki...
- 2 garście orzechów lub pestek pini, nerkowce, obrane migdały, pestki słonecznika
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml oliwy
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Orzechy namocz w 1 szklance wody na kilka godzin (najlepiej na noc)
- Namoczone orzechy odsącz i zblenduj na krem
- Tofu odsącz w ręczniku papierowym i pokruszone wrzuć do kielicha blendera.
- Do tofu dodaj sok z cytryny, skórkę (jeśli lubisz), mleko kokosowe i czosnek. Zblenduj na gładką masę.
- Teraz dodaj krem orzechowy, płatki drożdżowe i posiekane zioła.
- Gdy składniki dobrze się wymieszają dodaj oliwę - tyle, żeby twarożek miał dobra konsystencję.
- Czas na próbowanie. Jeśli czegoś brakuje (soli, pieprzu, soku z cytryny, płatków drożdżowych), dodawaj i próbuj dalej, aż będzie miał idealny dla Ciebie smak.
Notatki
Jeśli zapomnisz namoczyć orzechy, zblenduj suche na drobny proszek i dodaj zamiast kremu. Twarożek wtedy powinien chwilę odstać, aby orzechy zmiękły.
Zioła możesz dodać, jakie chcesz, albo też kompozycji ziół.