Roślinne pesto klasyczne
Roślinna wariacja na temat pesto klasycznego
Porcje: 300 ml
Sprzęt
- 1 moździerz
- 1 blender
Składniki
- 1 doniczka bazylii
- 100 g orzeszków pini
- ¾ szklanki oliwy
- 25 g płatków drożdżowych ¼ szklanki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
- W moździerzu rozgnieć czosnek z solą i orzeszki pini.
- Do blendera wsyp wszystkie liście bazylii i zrób z nich papkę. Gdyby ciężko szło, dodaj trochę oliwy.
- Zmieszaj teraz wszystkie składniki i spróbuj, czy Twoje pesto jest dobre. Jeśli jest taka potrzeba, dosól, dolej soku z cytryny, dodaj płatków drożdżowych...
Notatki
Liście bazylii nie powinny się zagrzać w blenderze, więc warto zadbać, by rozdrobniły się szybko.
To jest przepis bardzo zbliżony do klasycznego. Możesz do swojego pesto dać inne orzeszki i inne liście. Możesz zrobić je np. z pestek słonecznika i natki pietruszki, zachowując mniej więcej podane proporcje.