Sałatka z dynią
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
- 1 dynia hokaido
- 20 pomidorków cherry
- 1 słoiczek zielonego pesto
- 1 granat
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka pasty gochjang
- 1 łyżka syropu z agawy
- ½ litra oleju
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 gałązki tymianku
- 5 liści szałwii
- ½ główki czosnku
- 200 g rukoli lub innej sałaty
- ½ szklanki pestek dyni
Przygotowanie
Dynia
- Rozgrzej piekarnik do 200℃.
- Dynię przekrój na pół a potem podziel ją na cienkie na 1 cm części w kształcie księżyców.
- Natrzyj cząstki dyni oliwą i solą. Wstaw do piekarnika na ok. 20 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdź patyczkiem czy dynia jest miękka.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj koncentrat pomidorowy i pastę gochujang. Przesmaż chwilę. Dodaj sos sojowy i syrop z agawy, wymieszaj.
- Ułóż na kawałki dyni na sosie i podgrzewaj 2 minuty. Obróć dynię na drugą stronę na kolejne 2 minuty.
Konfitowanie pomidorków
- Jednocześnie z dynią możesz konfitować pomidorki cherry.
- Do naczynia żaroodpornego włóż pomidorki cherry, zioła i połówkę główki czosnku.
- Zalej wszystko olejem tak, aby przykrył pomidorki.
- Wstaw do piekarnika i wyjmij, gdy pęknie pierwszy pomidorek.
Sałatka
- Upraż pestki dyni.
- Na talerzu rozłóż rukolę.
- Na rukoli rozłóż dynię. W wolnych przestrzeniach poukładaj pomidorki i pesto.
- Posyp sałatkę granatem i pestkami dyni.