Śliwkowy mazurek z orzechami włoskimi
Porcje: 12 porcji
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
Kruche ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 250 g mąki migdałowej
- 280 g twardego masła roślinnego
- 160 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 - 4 łyżki lodowatej wody
- 1 szczypta soli
Wystrój mazurka
- 1 słoiczek powideł śliwkowych
- ok. 30 połówek orzechów włoskich obranych
Przygotowanie
Kruche ciasto
- Przesiej mąkę na stolnicę i dosyp mąkę migdałową.
- Dodaj proszek do pieczenia oraz sól.
- Dodaj cukier.
- Wymieszaj suche składniki.
- Schłodzone masło pokrój w kostkę i dodaj do mąki.
- Siekaj całość nożem, aż składniki zaczną się łączyć.
- Następnie wyrabiaj ciasto dłońmi.
- Jeśli masa jest zbyt sucha, dodawaj stopniowo lodowatą wodę (maksymalnie 4 łyżki).
- Wyrabiaj tylko do momentu połączenia składników (jak najkrócej).
- Po około 30 minutach jest gotowe do użycia.
Wystrój mazurka
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Podziel schłodzone ciasto na 2 części.Jedną częścią wyłóż blaszkę przygotowaną do pieczenia (wyłożoną papierem do pieczenia) - ja używam foremki do tarty.
- Z drugiej połowy ciasta uformuj paski, aby stworzyły ładną kratkę na mazurku. Najlepiej formować cienkie i długie wałeczki ciasta, wałkując delikatnie dłońmi.
- Ułóż z wałeczków kratkę na spodzie ciasta.Włóż przygotowane ciasto do lodówki na kolejne 30 minut.
- Gdy ciasto się schłodzi wsuń je do piekarnika na ok. 15 minut.
- Gdy ciasto lekko się przyrumieni, wyjmij je z piekarnika i w przestrzenie pomiędzy paskami wyłóż powidła.
- Wsuń mazurek na 10 minut do piekarnika.
- Po tym czasie znów wyjmij mazurek i poukładaj na powidłach połówki orzechów.
- Piecz jeszcze 5 minut.