Socca, farinata, bezglutenowy placek z ciecierzycy
Porcje: 4 porcje
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
- 100 g mąki z ciecierzycy
- 200 ml wody lub mniej
- 2 łyżki oliwy
- 1/4 łyżeczki soli
DODATKI
- kilka gałązek brokułu
- kilka pomidorków cherry
- 1 czerwona cebula mała
- 5 łyżek pesto z suszonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy
- sól
Przygotowanie
- Wrzucasz do miski mąkę, sól i dodajesz połowę oliwy oliwę.
- Dodawaj stopniowo wody, aby osiągnąć konsystencję gęstej śmietany.
- Odstaw ciasto na całą noc. Dopóki możesz, zamieszaj od czasu do czasu.
- Po kilku godzinach rozgrzej piekarnik do 230℃. Nagrzej także blachę, na której będzie się piekła farinata.
- Wylej ciasto na blachę i rozprowadź na bardzo cienki placek (ok. ½ cm).
- Piecz 10 minut.
- Wyjmij placek i posmaruj go pesto.
- Na pesto ułóż warzywa, skrop je oliwą i posól.
- Wsuń farinatę jeszcze na 10 minut do pieca.
- Gdy trochę przestygnie, można jeść.
Notatki
Pesto z suszonych pomidorów to po prostu zblendowane suszone pomidory (10 szt.) z czosnkiem (1 ząbek), nerkowcami (2 łyżki) i olejem z pomidorów (wg uznania).