Tarta ze śliwkami i z migdałowym kremem
Porcje: 8 porcji
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
- 1 porcja kruchego ciasta
ŚLIWKI
- 1 kg śliwek
- 2 łyżki cukru
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ łyżki kardamonu mielonego
- ¼ szklanki wody
KREM MIGDAŁOWY
- 100 g mąki migdałowej
- 100 g masła wegańskiego
- 50 g cukru pudru
WYKOŃCZENIE
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki mleka roślinnego
Przygotowanie
ŚLIWKI (frużelina)
- Umyj śliwki i pozbaw je pestek i podziel na połówki.
- Wrzuć owoce do garnka i posyp je szczyptą soli i cukrem.
- Gotuj tak długo, aż wyraźnie zmiękną, niektóre trochę się rozpadną.
- Dodaj mielony kardamon.
- Wymieszaj zimna wodę z mąką ziemniaczaną i dolej do smażonych owoców. Pogotuj jeszcze chwilę, aż sok zacznie gęstnieć.
KREM MIGDAŁOWY
- Rozpuść masło.
- Połącz mąkę migdałową z cukrem i roztopionym masłem. Dobrze wymieszaj.
TARTA
- Rozwałkuj ⅔ kruchego ciasta na okrągły placek o grubości ok. 3 mm.
- Ciasto przenieś do formy na tartę i dokładnie wyłóż nim formę wraz z brzegami.
- Dno tarty pokryj kremem migdałowym.
- Na kremie połóż frużelinę śliwkową.
- Pozostałą część ciasta rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wytnij z niego równej szerokości paski.
- Paski układaj przeplatając naprzemiennie poziome z pionowymi, tak aby powstała kratka, przez którą prześwitują owoce. Jak na zdjęciach.
WYKOŃCZENIE
- Wymieszaj mleko z olejem i za pomocą pędzelka, posmaruj miksturą kratkę na cieście i jego brzegi.
- Wsuń ciasto do piekarnika i piecz przez 30-35 minut.
- Poczekaj, aż trochę ostygnie i jedz.
Notatki
Masło roślinne do kremu możesz zastąpić olejem kokosowym.
Krem migdałowy nie jest niezbędny. Bez niego tatra także się uda.