Tarta śliwkowa to deser schyłku lata i początku jesieni. Jednak, jeśli zachowasz na zimę słoik frużeliny ze śliwek, możesz cieszyć się jej smakiem cały rok. Świetnie smakuje solo, ale można zjeść ją w towarzystwie gałki lodów lub jogurtu, no i oczywiście filiżanki kawy. Jest pełna smaków i zapachów, lekka, soczysta od owoców i w 100% roslinna.
Kruche ciasto
Przepis na jedną porcję wegańskiego kruchego ciasta znajdziesz tutaj. Tę jedną porcję musisz podzielić na dwie części. Z 2/3 ciasta wałkujesz cienki placek i wykładasz nim formę do tarty, a z 1/3 robisz paski na tę ozdobną kratkę na wierzchu ciasta.
Śliwkowe nadzienie
W przypadku śliwek dobrze jest zrobić wcześniej frużelinę, którą później wypełnisz tartę. Same śliwki będą smaczniejsze, mniej suche i ciasto się nie zapadnie.
Migdałowy krem
Do tej tarty dodałam jeszcze jeden składnik. Nie jest niezbędny, ale dzięki niemu deser zyskuje jeszcze jedną nutę smakową i trochę kremowości. To krem migdałowy. Robię go z mąki migdałowej, ale można samodzielnie zblendować płatki migdałów i wykorzystać je do kremu. Kremem pokrywam dno kruchego ciasta i dopiero na nim układam frużelinę śliwkową.
Zapraszam do przepisu. Jeśli Ci się spodoba...
Możesz postawić mi kawę
Tarta ze śliwkami i z migdałowym kremem
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
- 1 porcja kruchego ciasta
ŚLIWKI
- 1 kg śliwek
- 2 łyżki cukru
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ łyżki kardamonu mielonego
- ¼ szklanki wody
KREM MIGDAŁOWY
- 100 g mąki migdałowej
- 100 g masła wegańskiego
- 50 g cukru pudru
WYKOŃCZENIE
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki mleka roślinnego
Przygotowanie
ŚLIWKI (frużelina)
- Umyj śliwki i pozbaw je pestek i podziel na połówki.
- Wrzuć owoce do garnka i posyp je szczyptą soli i cukrem.
- Gotuj tak długo, aż wyraźnie zmiękną, niektóre trochę się rozpadną.
- Dodaj mielony kardamon.
- Wymieszaj zimna wodę z mąką ziemniaczaną i dolej do smażonych owoców. Pogotuj jeszcze chwilę, aż sok zacznie gęstnieć.
KREM MIGDAŁOWY
- Rozpuść masło.
- Połącz mąkę migdałową z cukrem i roztopionym masłem. Dobrze wymieszaj.
TARTA
- Rozwałkuj ⅔ kruchego ciasta na okrągły placek o grubości ok. 3 mm.
- Ciasto przenieś do formy na tartę i dokładnie wyłóż nim formę wraz z brzegami.
- Dno tarty pokryj kremem migdałowym.
- Na kremie połóż frużelinę śliwkową.
- Pozostałą część ciasta rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wytnij z niego równej szerokości paski.
- Paski układaj przeplatając naprzemiennie poziome z pionowymi, tak aby powstała kratka, przez którą prześwitują owoce. Jak na zdjęciach.
WYKOŃCZENIE
- Wymieszaj mleko z olejem i za pomocą pędzelka, posmaruj miksturą kratkę na cieście i jego brzegi.
- Wsuń ciasto do piekarnika i piecz przez 30-35 minut.
- Poczekaj, aż trochę ostygnie i jedz.
