Wsiowy garnek z młodej kapusty doskonale wpisuje się w moje wyobrażenie o kuchni chłopskiej. Kapusta, ziemniaki i grzyby. Same pyszności, do tego jeszcze w wiosennej odsłonie. Można je zrobić ekspresowo i bez udziwnień. Wrzucić wszystko do gara, posolić, popieprzyć i po robocie. Jednak warto je trochę podkręcić. Przyrzekam. Co nas podkręca Co nas podkręca, albo […]
Wsiowy garnek z młodej kapusty Dowiedz się więcej »
Pierogi kocham bezgranicznie. Jestem gotowa stać dla nich godzinami i lepić, lepić, lepić… Pierogi z bobem to bardzo ciekawa sezonowa opcja, kiedy zjadłaś już bób na wszelkie możliwe sposoby: risotto i pęczotto z bobem, sałatki z bobem, humus z bobu, bób gotowany, smażony i pieczony… Dodaj tu swój tekst nagłówka Bób to fajny strączek. Ma
Pierogi z bobem i tymiankiem Dowiedz się więcej »
Dlaczego Chleb Basi, bo od Basi dostałam przepis. Wszyscy zachwycają się jego smakiem, chociaż to po prostu pieczywo na drożdżach. Wierzę w to, że moi goście go tak lubią, bo pochodzi od osoby bardzo ciepłej, spokojnej i cierpliwej. Taka jest Basia. Posiada wszystkie cechy, których potrzebuje udany chleb. CIEPŁO Chleb to życie a upieczony we
Chleb Basi Dowiedz się więcej »
Zupa, która cała Polska je w Wielkanoc. Chętnie jemy ją w zimowe dni. Jest bardzo rozgrzewająca i zdrowa, przede wszystkim ze względu na zawartość zakwasu, który jest źródłem zdrowia dla naszych jelit. Wegański żurek nie ustępuje innym. Zresztą w takiej właśnie wersji kiedyś się go właśnie jadło. Twój zakwas Podstawą udanego żurku jest znakomity zakwas.
Wegański żurek Dowiedz się więcej »
Pojawia się w cukierniach i na naszych stołach wyłącznie na Wielkanoc. Może dlatego, że jemy go tylko raz w roku, pojawia się w niezliczonych wersjach i odmianach. Mój absolutnie ulubiony to mazurek śliwkowy z orzechami włoskimi. Cała rodzina na niego zawsze czeka. To taki nasz rodzinny wielkanocny znak firmowy. Kruche ciasto migdałowe Bazą mazurka śliwkowego
Śliwkowy mazurek z orzechami Dowiedz się więcej »
Zupa minestrone to tak zupa jarzynowa, ale po włosku – z pomidorami, makaronem i fasolą. Jest w niej jednak przede wszystkim mnóstwo warzyw. Zmienia się zależnie od pory roku a zimą można ugotować ją z mrożonki. W każdym miesiącu jest pyszna i pełna wartościowych składników. Czego potrzebuje zupa minestrone? Po pierwsze prawdziwego jarzynowego bulionu, na
Zimowa zupa minestrone Dowiedz się więcej »
Co to jest edamame? Edamame to niedojrzałe ziarna soi. Są jasno zielone i wyglądają jak małe fasolki. Jest bogatym źródłem białka, błonnika, witaminy K. Bogata jest w kwas foliowy, wapń, żelazo. A przy tym wszystkim ma mało kalorii. Pochodzi z Azji, ale można ją uprawiać w Polsce. Może ją posieję w tym roku. Najłatwiej kupić
Jasno zielona pasta z edamame Dowiedz się więcej »
Też kiedyś nie lubiłam dań z suchych kotletów sojowych. Do czasu, gdy dowiedziałam się, jak je prawidłowo przygotowywać, żeby nie smakowały jak namoczona tektura. Od tego momentu bitki sojowe często goszczą na moim i warsztatowym stole. I wszyscy proszą o przepis. Dzisiaj bitki sojowe ala strogonow. No to jak to zrobić? Nie zaczynaj nigdy od
Bitki sojowe ala Strogonow Dowiedz się więcej »
Uwielbiam fasolę, a już zimą mam na nią szczególne zapotrzebowanie. Syci, ogrzewa i wzmacnia moje ciało. Fasola w sosie dyniowym z warzywami jest świetną opcją na urozmaicenie strączkowego menu. To danie, które nie potrzebuje żadnych dodatków, bo wszystkie są w jednym garnku. Ma różne poziomy głębokich smaków, aromatów i struktur. Ale też łatwo je modyfikować
Fasola w dyniowym sosie z warzywami Dowiedz się więcej »
Focaccia to tradycyjny liguryjski chleb, który podobno był wypiekany już w czasach Etrusków. Pieczenie jego odbywało się jednak na rozgrzanych kamieniach a nie w piecu. Mówi się, że facaccia była popularnym najprostszym i najłatwiejszym do spożycia posiłkiem robotników portowych już w XVI wieku. Dzisiaj można ją zjeść na całym świecie, nawet u Ciebie w domu.
Focaccia liguryjska Dowiedz się więcej »
