Zupa, która cała Polska je w Wielkanoc. Chętnie jemy ją w zimowe dni. Jest bardzo rozgrzewająca i zdrowa, przede wszystkim ze względu na zawartość zakwasu, który jest źródłem zdrowia dla naszych jelit. Wegański żurek nie ustępuje innym. Zresztą w takiej właśnie wersji kiedyś się go właśnie jadło. Twój zakwas Podstawą udanego żurku jest znakomity zakwas. […]
Wegański żurek Dowiedz się więcej »
Pojawia się w cukierniach i na naszych stołach wyłącznie na Wielkanoc. Może dlatego, że jemy go tylko raz w roku, pojawia się w niezliczonych wersjach i odmianach. Mój absolutnie ulubiony to mazurek śliwkowy z orzechami włoskimi. Cała rodzina na niego zawsze czeka. To taki nasz rodzinny wielkanocny znak firmowy. Kruche ciasto migdałowe Bazą mazurka śliwkowego
Śliwkowy mazurek z orzechami Dowiedz się więcej »
Zupa minestrone to tak zupa jarzynowa, ale po włosku – z pomidorami, makaronem i fasolą. Jest w niej jednak przede wszystkim mnóstwo warzyw. Zmienia się zależnie od pory roku a zimą można ugotować ją z mrożonki. W każdym miesiącu jest pyszna i pełna wartościowych składników. Czego potrzebuje zupa minestrone? Po pierwsze prawdziwego jarzynowego bulionu, na
Zimowa zupa minestrone Dowiedz się więcej »
Co to jest edamame? Edamame to niedojrzałe ziarna soi. Są jasno zielone i wyglądają jak małe fasolki. Jest bogatym źródłem białka, błonnika, witaminy K. Bogata jest w kwas foliowy, wapń, żelazo. A przy tym wszystkim ma mało kalorii. Pochodzi z Azji, ale można ją uprawiać w Polsce. Może ją posieję w tym roku. Najłatwiej kupić
Jasno zielona pasta z edamame Dowiedz się więcej »
Też kiedyś nie lubiłam dań z suchych kotletów sojowych. Do czasu, gdy dowiedziałam się, jak je prawidłowo przygotowywać, żeby nie smakowały jak namoczona tektura. Od tego momentu bitki sojowe często goszczą na moim i warsztatowym stole. I wszyscy proszą o przepis. Dzisiaj bitki sojowe ala strogonow. No to jak to zrobić? Nie zaczynaj nigdy od
Bitki sojowe ala Strogonow Dowiedz się więcej »
Uwielbiam fasolę, a już zimą mam na nią szczególne zapotrzebowanie. Syci, ogrzewa i wzmacnia moje ciało. Fasola w sosie dyniowym z warzywami jest świetną opcją na urozmaicenie strączkowego menu. To danie, które nie potrzebuje żadnych dodatków, bo wszystkie są w jednym garnku. Ma różne poziomy głębokich smaków, aromatów i struktur. Ale też łatwo je modyfikować
Fasola w dyniowym sosie z warzywami Dowiedz się więcej »
Focaccia to tradycyjny liguryjski chleb, który podobno był wypiekany już w czasach Etrusków. Pieczenie jego odbywało się jednak na rozgrzanych kamieniach a nie w piecu. Mówi się, że facaccia była popularnym najprostszym i najłatwiejszym do spożycia posiłkiem robotników portowych już w XVI wieku. Dzisiaj można ją zjeść na całym świecie, nawet u Ciebie w domu.
Focaccia liguryjska Dowiedz się więcej »
Jeśli masz nadprodukcję musu z dyni i trochę ryżu arborio, podaj na obiad risotto z dynią. To łatwe danie, w którym w uzyskaniu większej kremowości i kleistości pomoże mus z dyni. Robi się je tak, jak każde klasyczne risotto i prawie na końcu łączy z jedynym tak naprawdę dodatkiem, czyli dynią. Jak zrobić risotto idealnie
Risotto z dynią Dowiedz się więcej »
To prawdziwie popisowa sałatka z dynią, konfitowanymi pomidorkami cherry, pesto i granatem. Wymaga trochę wcześniejszych przygotowań, ale może się zdarzyć, że na przykład właśnie masz zapas konfitowanych pomidorków i pieczoną dynię albo pesto. Wtedy już prawie masz taką sałatkę. Pieczona dynia Do tej sałatki użyj dyni hokaido. Przekrój ją na pół a potem podziel na
Sałatka z dyni Dowiedz się więcej »
Nie da się zjeść dwóch takich samych zup dyniowych. W takim razie poszalejmy i ugotujmy zupę dyniową tajską. Będzie to niezwykle przyjemne połączenie klasycznego kremu z dyni i zupy tajskiej. Oczywiście zupa będzie posiadała cechy obu dań, ale dzięki swojej tajskości otrzyma o wiele bogatszy smak i wygląd. Jej dyniowość Jak nie trudno się domyślić,
Zupa dyniowa po tajsku Dowiedz się więcej »
