zero waste

Pesto klasyczne z bazylią wywodzi się z Ligurii, tak samo jak danie z jego dodatkiem – pasta al pesto.  Takie prawdziwe pesto wyrabia się w moździerzu, dodając kolejno konkretne składniki: bazylię, sól, pini, oliwę, parmezan. Ma ono dzięki temu niepowtarzalną strukturę i smak, których nie da się powtórzyć, mieląc składniki maszyną.  Samin Nosrat (autorka Czterech […]