Życie bez słodkości byłoby bardzo smutne. Pokutuje krzywdzące przekonanie, że bez jajek, masła i mleka nie da się zrobić naprawdę dobrego deseru. Podczas warsztatu pokażę Ci metody i produkty, dzięki którym Twoje wegańskie desery staną się niebiańsko pyszne.
Ciasto drożdżowe
Wbrew powszechnym opiniom, aby zrobić smaczne i dobrze wyrośnięte ciasto drożdżowe, nie musisz szukać zastępników jajek. Ciasto drożdżowe udaje się świetnie bez nich. Przykładem, który pewnie Cię przekona jest włoska focaccia, do której Włosi nigdy nie dodawali jaj. Z takiego wegańskiego drożdżowego możesz śmiało piec makowce, drożdżówki z owocami (np. jagodzianki), smażyć pączki albo zrobić wielkie puszyste drożdżowe z rabarbarem jak u babci. A kruszonka? Kruszonkę też zrobisz.
Podczas warsztatów kulinarnych nauczę Cię przygotowywać roślinne ciasto drożdżowe i piec z niego tradycyjne ciasta w wersji wegańskiej.
Kruche ciasto
Z kruchym ciastem sprawa ma się tak samo jak z drożdżowym. Nie musisz szukać żadnych zamienników. Mało tego kruche ciasto bez jajek jest bardziej elastyczne i doskonale daje się formować. Śmiało można więc robić z niego słodkie galette (np. z truskawkami), tarty owocowe z kremami orzechowymi, szarlotki z kruszonką i kruche ze śliwkami.
Podczas warsztatów kulinarnych nauczę Cię, jak:
- zrobić pyszne i elastyczne kruche ciasto,
- przygotować owoce do ciasta,
- ukręcić pyszny krem na dno kruchej tarty.
Biszkopty
Biszkopty bez jajek a nawet bez aquafaby? Tak, potrzebna jest tylko odpowiednia technika. Jej stosowanie pozwala uzyskać świetne biszkopty z owocami a także blaty do roślinnych tortów. Ciasto jest tak proste w wykonaniu, że w sezonie owocowym możesz szybko przygotować wegańskie desery każdego dnia.
Podczas warsztatów upieczesz biszkopt z sezonowymi owocami, wykorzystując pokazaną przeze mnie technikę przygotowywania ciasta.
Nieserniki
Najpopularniejszym niesernikiem jest oczywiście tofurnik. Jeśli przygotuje się go umiejętnie, potrafi być naprawdę pyszny. Znany jest też niesernik z kaszy jaglanej. Ale to nie wszystkie możliwości. Niesernik można upiec z labnehu, czyli z serka uzyskanego z jogurtu. Na szczęście metoda działa także na roślinnych jogurtach. No i wreszcie sprzedaży są roślinne twarożki, z których piecze się wspaniałe serniki.
Podczas warsztatów kulinarnych pokażę Ci, z jakich dobrych produktów korzystać, aby zrobić dobry niesernik. Upieczesz jedną z wersji roślinnego niesernika.
Smażone wegańskie desery
Smażone wegańskie desery warto zrobić na jedno z fajniejszych w polskim kalendarzu świąt – na Tłusty Czwartek. Tradycyjnie smaży się wówczas pączki i faworki, zwane także chrustami. Z paczkami sprawa jest prosta, robimy je ze zwykłego drożdżowego ciasta, o którym pisze wyżej. Lecz aby mieć pyszne faworki, sięgam do hinduskiego przepisy na smażone ciasto, zwane khaya. Moim zdanie jest jeszcze lepsze.
Podczas warsztatów Wegańskie desery nauczysz się smażyć jeden z roślinnych deserów.
Wegańskie desery bez pieczenia
Puddingi, kremy, lody, semi fredo. Waniliowe, migdałowe, cytrynowe, malinowe i jakie tylko sobie wymarzysz. Z mleczkiem kokosowym i bez niego. Z orzechami i bez nich. Ze wspaniałymi dodatkami.
Tak, to wszystko i jeszcze więcej da się zrobić w wersji wegańskiej.
Podczas warsztatów kulinarnych pokażę Ci, z jakich dobrych produktów korzystać, aby zrobić wspaniały deser bez pieczenia. Przygotujesz jeden z takich deserów.
Informacje o warsztatach "Wegańskie desery"
Czego się nauczysz?
Wykorzystywać roślinne produkty w ciekawych deserach.
Łączyć roślinne produkty w taki sposób, aby powstawały z nich puszyste lub kruche ciasta.
Wyrabiać i piec różne rodzaje ciast.
Przygotowywać kremy i owoce do ciast.
Robić roślinne desery bez pieczenia.
Co będziemy robić?
Wspólnie przygotujemy po kilka przepysznych i pięknych roślinnych deserów.
Terminy
Do ustalenia
Miejsce
SPLOT miejsce spotkań i permakultury
Cena
Udział w 5-godzinnym warsztacie – 400 zł
Gwarancją rezerwacji miejsca na warsztacie jest przedpłata w wysokości 30% ceny.
Aby zapisać się na warsztat kulinarny lub zadać pytania, napisz do mnie na adres balladajarzynowa@gmail.com lub skorzystaj z formularza
