Zagadnienie niezwykle ważne. Skąd czerpać białko w diecie roślinnej? Wiele osób pragnie wyeliminować lub ograniczyć spożycie produktów odzwierzęcych, jednak obawiają się, że nie dostarczą organizmowi odpowiedniej ilości białka. Nic dziwnego, ponieważ białko istotnie odgrywa niebagatelną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu naszego organizmu. Odpowiada za jego prawidłowy wzrost i regenerację, jako budulec tkanki kostnej i masy mięśniowej. Jednocześnie białka wspomagają funkcje przewodu pokarmowego i układu odpornościowego.
Niestety wciąż pokutuje błędny – lecz mocno ugruntowany w naszym społeczeństwie – mit, że jedynym źródłem – lub przynajmniej najbogatszym – jest mięso. Świat roślin ma nam do zaoferowania mnóstwo produktów, zawierających więcej białka niż mięso i nabiał, które jedynie w przypadku niektórych ryb i owoców morza przekraczają 20% dziennego zapotrzebowania. Należą do nich: nasiona warzyw strączkowych, orzechy i zboża.
Nasiona warzyw strączkowych
Obecność białka w 100 g nasion warzyw strączkowych:
- soja – 36g
- soczewica – 24g
- fasola – 21g
- bób – 8g
- groch – 23g
- ciecierzyca – 20g
- orzeszki ziemne – 27g
Podczas warsztatów kulinarnych nauczę Cię, jak ciekawie i smacznie przyrządzać warzywa strączkowe oraz pokażę z czym je łączyć, by zwiększyć przyswajanie zawartego w nich białka.
Orzechy, pestki i nasiona
Obecność białka w 100 g orzechów, pestek i nasion:
- orzechy włoskie – 18g
- orzechy nerkowca – 18g
- orzechy laskowe – 15g
- pestki dyni – 25g
- pestki słonecznika – 21g
- sezam – 23g
Podczas warsztatów kulinarnych nauczę Cię, jak ciekawie i smacznie przyrządzać dania z dodatkiem orzechów, pestek i nasion oraz pokażę z czym je łączyć, by zwiększyć przyswajanie zawartego w nich białka.
Zboża
Obecność białka w 100 g zbóż:
- kasza jaglana – 11g
- ryż – 8g
- kasza pęczak -10g
- kasza gryczana – 12g
- chleb razowy – 6g
- komosa ryżowa – 8g
- makaron pełnoziarnisty – 15g
Podczas warsztatów kulinarnych nauczę Cię, jak ciekawie i smacznie przyrządzać potrawy z kasz, ryżu i mąki zbóż oraz pokażę z czym je łączyć, by zwiększyć przyswajanie zawartego w nich białka.
Informacje o warsztatach "Białko w diecie roślinnej"
Czego się nauczysz?
Wykorzystywać roślinne produkty białkowe w ciekawych i smacznych daniach.
Łączyć roślinne produkty w taki sposób, by wykorzystywać ich wartości odżywcze – a przede wszystkim białko.
Trików na uzyskanie umami i innych ciekawych smaków, aromatów i struktur w potrawach.
Poznasz zdrowe produkty, zawierające białko roślinne.
Co będziemy robić?
Wspólnie przygotujemy po kilka niezwykłych dań głównych i ciekawych dodatków do kanapek.
Terminy
Do ustalenia
Miejsce
SPLOT miejsce spotkań i permakultury
Cena
Udział w 5-godzinnym warsztacie – 400 zł
Gwarancją rezerwacji miejsca na warsztacie jest przedpłata w wysokości 30% ceny.
Aby zapisać się na warsztat kulinarny lub zadać pytania, napisz do mnie na adres balladajarzynowa@gmail.com lub skorzystaj z formularza
