Figa to owoc dość egzotyczny dla mojego pokolenia. Co prawda w czasach mojego dzieciństwa bardzo popularne było powiedzenie „Figa z makiem z pasternakiem”, ale nikt nie wiedział, o co chodzi, bo w życiu nie widział – a tym bardziej nie jadł – figi. Swoją pierwszą figę zjadłam na Cyprze i wiem, że tym kupowanym w Biedronce daleko do tego smaku i zapachu, jakich wtedy doświadczyłam. Jednak jeśli uda Wam się w warzywniaku lub na targu kupić dobre figi, upieczcie sobie rustykalną tartę z figami.
Figi
W przypadku tego galette działania związane z przygotowaniem owoców ograniczają się do umycia i pokrojenia w plasterki.
Tarta z figami i kremem laskowym
Wegańskie kruche ciasto zrób zgodnie z tym przepisem. Zanim ułożysz na nim figi, zrób jeszcze wyrazisty orzechowy krem. Wybrałam orzechy laskowe.
Jeśli masz gotową mąkę z tych orzechów, użyj jej. Jeśli nie, upraż najpierw orzechy w piekarniku lub na patelni. Zdejmij z nich skórkę i zmiel je w blenderze na mąkę.
Mąkę z orzechów laskowych wraz z cukrem dodaj do rozpuszczonego wegańskiego masła. Zmieszaj dokładnie wszystkie składniki i do gotowej masy dodaj roślinną śmietankę lub mleko, aby krem dawał się łatwo rozsmarować na cieście.
Teraz rozsmaruj gotowy krem z orzechów laskowych na rozwałkowanym cieście, a dopiero na kremie ułóż plasterki fig. Naprawdę warto. Oczywiście wersja bez kremu też będzie smaczna, ale zamiast kremu, posyp ciasto cienką warstwą bułki tartej.
Moje ulubione wegańskie masło to Vegan Block Naturli. Świetnie sprawdza się także Rama.
Do kremów używam śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu, czyli 30-31%. Polecam Florę i Ramę.
Zapraszam do przepisu. Jeśli Ci się spodoba...
Możesz postawić mi kawę
Rustykalna tarta z figami
Sprzęt
- piekarnik
- blender
Składniki
- 1 porcja kruchego ciasta
- 5-6 fig
KREM Z ORZECHÓW LASKOWYCH
- 100 g mąki z orzechów laskowych
- 100 g masła wegańskiego
- 50 g cukru
WYKOŃCZENIE TARTY
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki mleka roślinnego
Przygotowanie
KREM Z ORZECHÓW LASKOWYCH
- Rozpuść masło.
- Połącz mąkę migdałową z cukrem i roztopionym masłem. Dobrze wymieszaj.
TARTA
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Figi umyj i pokrój figi na cienkie plasterki.
- Na papierze do pieczenia rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm. Ma z niego powstać koło.
- Posmaruj rozwałkowane ciasto kremem z orzechów laskowych.
- Teraz ułóż plasterki fig na cieście posmarowanym kremem, zostawiając puste brzegi ciasta (3-5 cm).
- Zawijaj brzegi ciasta, aby przykryć nim część owoców. Układaj zakładki z ciasta.
WYKOŃCZENIE
- Wymieszaj mleko z olejem i za pomocą pędzelka, posmaruj miksturą brzegi ciasta.
- Wsuń ciasto do piekarnika i piecz przez 30-35 minut.
- Poczekaj, aż trochę ostygnie i jedz.
