Ostatnie chwile lata i początek jesieni mają swój deser, który jest moim comfort foodem. To ciasto kruche ze śliwkami. teraz co wrzesień raczę się jego roślinną wersją, która wcale nie ustępuje tej, którą pamiętam z dzieciństwa. Wręcz wolę to ciasto i ten moment w moim życiu.
Na skróty
Aby upiec kruche ze śliwkami połącz dwa przepisy: kruche ciasto bez jaj i masła i frużelinę z sezonowych owoców.
Gdy już masz te dwa półprodukty, podziel ciasto na pół. Jedna część będzie spodem, druga wierzchem. Połowę schłodzonego ciasta zetrzyj na tarce na dno formy do pieczenia i podpiecz ją wstępnie przez ok. 15 minut w temperaturze 180ºC. Spód powinien lekko się zarumienić, jeśli nie stanie się to po 15 minutach, wydłuż czas pieczenia.
Na podpieczonym spodzie ląduje frużelina śliwkowa, jeśli nie dodaliśmy do niej wcześniej cynamonu, teraz lekko oprószamy nim owoce (chyba że go nie lubimy – znam takie osoby).
Na wierzch zetrzyj drugą połowę schłodzonego ciasta i równomiernie je rozprowadź.
TAK ZNIKA ROŚLINNE CIASTO KRUCHE
ZE ŚLIWKAMI
Kruche ze śliwkami w piekarniku
Kruche ze śliwkami piecze się w temperaturze 180ºC w trybie góra-dół. Warto robić to w dwóch etapach, czyli najpierw podpiec spód, co zabezpieczy ciasto przed wnikaniem w nie soku z owoców. Po wyłożeniu owoców na spód i przykryciu drugą porcją kruchego ciasta, włóż ciasto drugi raz do piekarnika na ok. 30 minut. Zwykle trwa to trochę dłużej, zanim ciasto się dobrze zarumieni. Kontroluj więc wygląd ciasta i wydłużaj czas pieczenia.
Kruche ze śliwkami jest najpyszniejsze, zanim jeszcze wystygnie, ale poczekaj cierpliwie, bo gdy zaczniesz je jeść zaraz po wyjęciu z pieca, możesz się bardzo poparzyć. Poza tym ono nadal jest pyszne, nawet gdy spędzi noc w lodówce.
Kruche ze śliwkami
Sprzęt
- piekarnik
- forma do pieczenia Ø 18 cm
Składniki
- 1 porcja kruchego ciasta
- 1/2 porcji frużeliny śliwkowej
- 1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie
- Zrób kruche ciasto.
- Zrób lub wyjmij ze spiżarni frużelinę śliwkową.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Połowę schłodzonego ciasta ze trzyj na tarce i wypełnij nim dno formy do pieczenia
- Tak naszykowany spód ciasta włóż do piekarnika na ok. 15 minut, a na pewno do czasu, aż lekko się zarumieni.
- Na podpieczony spód wyłóż frużelinę i oprósz ją cynamonem.
- Teraz zetrzyj na frużelinę drugą połowę ciasta i rozprowadź równomiernie.
- Formę z ciastem włóż ponownie do piekarnika i pozostaw na co najmniej 30 minut, a jeśli jeszcze nie jest rumiane, dłużej.
- Wyjmij ciasto i poczekaj, aż wystygnie - śliwki parzą.
