Jest sierpień. W sadach i na straganach pojawiły się soczyste polskie brzoskwinie. Możesz je zjeść od razu i upajać się tym, jak sok z owoców spływa Ci po brodzie i prawym łokciu. Gdy już się nasycisz i zostanie Ci kilka brzoskwiń, koniecznie upiecz brzoskwiniowe galette.
Brzoskwiniowe galette wymiata
Zawsze uważałam, że najlepsze galette udaje się z truskawkami. Jednak w tym sezonie moi goście właśnie brzoskwiniowe galette ogłaszali najlepszym deserem świata. Nie ma więc wyjścia, trzeba je piec, póki można kupić świeże brzoskwinie.
Deser nieidealny w swej formie
Galette to rustykalna tarta, więc nie musi być misternie złożone. Owoce możesz pokroić jakkolwiek, ułożyć je lub najlepiej nie układać, a po prostu rzucić na środek rozwałkowanego ciasta. Im bardziej byle jak, tym lepiej.
Nie ma potrzeby zachowywania idealnej okrągłości placka z kruchego ciasta i zakładkę, która przykrywa owoce, składamy tak, jak nam się uda. Dobrze jest robić to podtrzymując brzegi ciasta przez papier do pieczenia, na którym wcześniej wałkuje się ciasto a potem się piecze. Takie trzymanie ciasta przez papier sprawia, ze ciasto się nie rozrywa i łatwiej je odczepić od papieru.
Tak czy owak w tym przypadku bylejakość jest mile widziana.
Czego potrzebujesz, aby mieć też takie galette
Po pierwsze jednej porcji wegańskiego kruchego ciasta, na które przepis podaję tutaj. Wałkujesz je na w miarę okrągły placek o grubości ok. 3mm. Zrób to na papierze do pieczenia, na którym potem włożysz tartę do piekarnika. Ciasto podsyp mąką pod spodem i na wierzchu, aby nie przylepiało się do papieru i wałka.
Po drugie 3-4 brzoskwiń, trochę cukru i mąki ziemniaczanej. Nie poddajesz owoców żadnej obróbce termicznej, po prostu pokrój je (nie muszą to być wcale plasterki) i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Bułki tartej do posypania powierzchni ciasta przed położeniem owoców – raczej rzuceniem.
Czegoś do posmarowania wierzchu ciasta, aby ładnie się przypiekło, trochę błyszczało i żeby przylepić płatki migdałowe, które mogą być, ale nie muszą. Ja taka pomadę robię po prostu z mieszaniny oleju i mleka roślinnego. Smaruje brzegi ciasta pędzelkiem.
Teraz tylko ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180C i masz swoje brzoskwiniowe galette.
Zapraszam do przepisu. Jeśli Ci się spodoba...
Możesz postawić mi kawę
Brzoskwiniowe galette
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
- 1 porcja kruchego ciasta
- 1 łyżka bułki tartej
BRZOSKWINIE
- 3-4 brzoskwinie
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 szczypta soli
WYKOŃCZENIE
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki mleka roślinnego
- garść płatków migdałowych
Przygotowanie
CIASTO
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Na papierze do pieczenia rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm. Ma z niego powstać koło.
- Posyp ciasto bułką tartą, zostawiając margines ok. 4-5 cm.
- Przenieś ciasto na blaszkę, na której będziesz piec.
NADZIENIE
- Umyj brzoskwinie i wyjmij z nich pestki.
- Pokrój owoce w plasterki lub po prostu na mniejsze kawałki.
- Posyp brzoskwinie szczyptą soli, cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Dokładnie wymieszaj owoce z dodatkami
- Ułóż owoce na cieście posypanym bułka tartą.
- Zawijaj brzegi ciasta, aby przykryć nim część owoców. Układaj zakładki z ciasta.
- WYKOŃCZENIE
- Wymieszaj mleko z olejem i za pomocą pędzelka, posmaruj miksturą brzegi ciasta. Posyp je płatkami migdałów.
- Wsuń ciasto do piekarnika i piecz przez 30-35 minut.
- Poczekaj, aż trochę ostygnie i jedz.
