Tybetański sos chilli
Ostry sos paprykowo-pomidorowy świetny do momo, ale śmiało można stosować go jako dodatek do innych dań.
Porcje: 250 ml
Sprzęt
- 1 blender
Składniki
- 2 strąki czerwonych papryczek chilli
- 3 cm korzenia imbiru
- 4 ząbki czosnku
- 2 pomidory
- 60 ml śmietanki z nerkowców
- 2 łyżki śmietanki z mleka kokosowego
- 3 łyżki płatków drożdżowych
- 2 łyżki oleju sezamowego lub innego oleju
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka soli
- sok z cytryny lub limonki opcjonalnie
Przygotowanie
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz i pokrój w kostkę
- Obierz czosnek i imbir a potem je posiekaj (niekoniecznie bardzo drobno)
- Pokrój w plasterki papryczki chilli (zostaw pestki)
- Podgrzej na patelni olej i wrzuć do niego chilli, czosnek i imbir. Smaż do momentu, aż przestaną być surowe.
- Na koniec smażenia dodaj cukier, kurkumę i sól.
- Teraz dodaj pomidory. Duś je tak długo, aż zmiękną.
- Gdy pomidory się rozpadną dodaj płatki drożdżowe, mleko kokosowe i śmietankę z nerkowców.
- Zdejmij sos z ognia i zblenduj. Roztarty sos postaw jeszcze na chwilę na ogniu.
- Teraz spróbuj czy sos chilli jest dostatecznie słony, słodki i kwaśny. jeśli czegoś brakuje, dodaj. Jeśli jest mało kwaśny, dolej trochę soku z cytryny lub limonki.
Notatki
Nie masz śmietanki nerkowcowej? Dodaj po prostu kilka łyżek zblendowanych jak najdrobniej nerkowców.
Jeśli wolisz mnie ostry sos, wyrzuć pestki z chilli.