Ziemniak i kalafior czyli aloo gobi
Porcje: 4 porcje
Sprzęt
- piekarnik
- blender
Składniki
ZIEMNIAK I KALAFIOR
- 1 kalafior mały
- 4 ziemniaki średnie
- 3 ząbki czosnku
- 3 cm imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka kolendry
- ⅓ łyżeczki cayenne
- ½ łyżeczki garam masala
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
SOS
- 1 cebula
- 6 ząbków czosnku
- 3 cm imbiru
- ½ czerwonej papryczki chilli
- 1 łyżeczka garam masala
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki kolendry
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki soli
- kilka liści kafiru
- 3 pomidory
- ¼ szklanki nerkowców
- 200 ml mleczka kokosowego
PRZYBRANIE
- świeża kolendra
Przygotowanie
ZIEMNIAK I KALAFIOR
- Umyj warzywa.
- Ziemniaki obierz i pokrój w dużą kostkę.
- Kalafior podziel na małe różyczki
- Zmieszaj dokładnie wszystkie przyprawy.
- Obtocz dokładnie warzywa w mieszance przypraw.
- Dodaj do warzyw i przypraw olej i dokładnie wmasuj tłuszcz i przyprawy w warzywa.
- Odstaw warzywa na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200℃
- Wsuń warzywa do piekarnika i piecz ok. 15-20 minut.
- Możesz zamieszać warzywa od czasu do czasu, aby były cały czas obtoczone olejem.
SOS
- Namocz nerkowce (na całą noc lub zalej wrzątkiem).
- Podsmaż na oleju pokrojoną cebulę.
- Gdy cebula się zeszkli dodaj czosnek, imbir i chilli. Smaż, aż zmiękną.
- Teraz dosyp wszystkie sypkie przyprawy i zostaw na ogniu, aż uaktywni się ich aromat.
- Wrzuć pokrojone pomidory i smaż chwilę.
- Dodaj namoczone nerkowce i wszystko zblenduj.
- Dolej mleczko kokosowe i zagotuj.
- Dolej upieczone warzywa i gotuj 5 minut.
PODANIE
- Podawaj z ryżem, chapati lub chlebkiem naan.
- Koniecznie posyp świeżą kolendrą.