Przekąska, która jest bombą umami. Uwielbiam grzyby, Bardzo cenię pieczarki a portobello faszerowane pesto jest w na liście grzybowego Top 10. Ma naprawdę wiele zalet: wyrazisty smak, wspaniały grzybowy aromat, no i niezwykle elegancki wygląd.. Nie jest nudne dla żadnego ze zmysłów. Kusi kolorami, zapachami, teksturą i nie zawodzi, gdy weźmiesz pierwszy kęs, potem drugi, trzeci, czwarty… Po piątym pozostaje tęsknota.
Gorąca kąpiel w oleju i sosie sojowym
Jest bardzo potrzebna. To wstępna obróbka termiczna dla portobello, ale też podniesienie ich smaku. Aby uprościć proces, można kapelusze obsmażyć z obu stron na patelni a potem je posolić.
Faszerowanie
Pieczarki portobello faszerowane mogą być bardzo wieloma nadzieniami: mielonym niemięsem, wegańską mozarellą, ogonkami pieczarek z pangrattato i ziołami – ta lista może być długa. Do tego przepisu wybrałam pesto, które można przygotować wcześniej i suszone pomidory. Jest kolorowo, prosto i pysznie.
Portobello faszerowane pesto
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
- 4 pieczarki portobello
- 1 szklanka oleju
- 4 łyzki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula czerwona
- 6 łyżek pesto
- 4 suszone pomidory
Przygotowanie
Pieczarki portobello
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Pieczarki umyj i osusz. Wytnij nóżki, zrób miejsce na farsz.
- Obierz czosnek i cebulę.
- Cebule pokrój w talarki.
- W naczyniu żaroodpornym połóż obrane ząbki czosnku, pokrojoną cebulę, a na tym ułóż grzyby kapeluszami do góry.
- Całość zalej sosem sojowym i olejem. Dobrze, żeby płyny przykryły kapelusze.
- Wsuń do piekarnika i piecz ok. 15 minut.
- Wyjmij pieczarki z naczynia do przestudzenia.
Portobello faszerowane
- Gdy pieczarki nieco przestygną, do wnętrza kapeluszy nałóż pesto a na wierzch posiekane drobno suszone pomidory.
- Ułóż kapelusze nadzieniem do góry w naczyniu żaroodpornym.
- Przykryj naczynie.
- Wsuń do piekarnika na ok. 20 minut.
Spodobał Ci się ten przepis
Możesz postawić mi kawę
