W tym roku Darek posiał piękną łąkę. Sieje ją już od kilku sezonów, ale tak wspaniałej jeszcze nigdy nie było. Ilość i rozmaitość kwiatów przyprawia o zawrót głowy. Paleta barw zmienia się co tydzień. Ale dzisiaj na tej właśnie łące znalazłam coś niezwykłego – jogurtowe ciasto z morelami. Niosę je więc do jadalni, stawiam na stole i kroję na 15 równych… prawie równych, porcji. Kilkanaście rąk natychmiast sięga po swój kawałek, ale jedna ręka się waha. „Co się stało?”- pytam? „Częstuj się” – zachęcam. „Dziękuję, nie jem jajek, masła i mleka” – słyszę. „No to śmiało. TO CIASTO JEST W PEŁNI ROŚLINNE”
Ciasto z morelami
Uwielbiam morele za ich smak, barwę i delikatność. Są świetne świeże na surowo, ale jeszcze lepsze w przetworach (sprawdź przepis na morelową frużelinę) i w ciastach.
Tak morela upieczona na biszkopcie lub – jeszcze lepiej – na cieście jogurtowym potrafi przenieść w inny wymiar. Aby podbić jej smak i soczystość, każde wgłębienie po pestce wypełniam cukrem różanym przed włożeniem ciasta do piekarnika. Uwierz mi dzieje się wtedy magia. Jeśli dasz inny cukier, też powinna się zadziać.
A więc teraz decyzja – biszkopt czy jogurtowe. Oba fajne, ale jogurtowe ma dla mnie ciekawszy smak i jest bardziej wilgotne. Poza tym jest mniej kapryśne i zawsze się udaje. Do tego nie trzeba używać do niego żadnych mechanicznych sprzętów. Po prostu jedna miska z suchymi składnikami, druga z mokrymi i łyżka do mieszania.
Zresztą, zajrzyj do przepisu i zrób a zobaczysz jakie to proste.
A potem ukrój pierwszy kawałek, spróbuj. Ukrój drugi kawałek, sprawdź, czy na pewno… Trzeci daj najlepszemu przyjacielowi, czwarty też. zapewniam Cię, że jeśli nie przyjdą inni goście, na jutro i tak nic nie zostanie.
Wskakuj do przepisu. Jeśli Ci się spodoba...
Możesz postawić mi kawę
Jogurtowe ciasto z morelami w wersji roślinnej
Składniki
- 8 moreli
- 400 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 400 ml jogurtu sojowego
- 4 łyżeczki octu jabłkowego lub innego
- 150 ml oleju
- 5 łyżeczek cukru różanego lub innego cukru
Przygotowanie
- Ustaw piekarnik na 180℃
- Morele umyj, przekrój na pół i pozbaw pestek.
- Do miski wsyp wszystkie suche składniki (oprócz cukru różanego) i dobrze wymieszaj.
- Do drugiej miski dodaj jogurt, olej, ocet,
- Teraz połącz suche z mokrym i dobrze, lecz niezbyt długo, wymieszaj.
- Wyłóż ciasto do formy - pokrytej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem i posypanej bułką tartą.
- Na wierzchu ciasta poukładaj połówki moreli. Zostanie Ci jedna połówka - zjedz ją.
- Do wgłębień po pestkach wsyp po 1/3 łyżeczki cukru różanego.
- Wstaw ciasto do piekarnika i piecz ok. 30 minut. Przed wyjęciem z piekarnika, zrób test patyczka. Jeśli jest umazany surowym ciastem, potrzeba jeszcze 5 minut pieczenia.
