Kiedyś zupełnie nie rozumiałam osób, które podobno co rano na śniadanie zjadały miskę owsianki. Jak można być wiernym tej kleistej papce? – myślałam. Aż któregoś dnia znalazłam swoją owsiankę, która przekonała mnie, że takie śniadanie może być smaczne. Co pomogło? Dwa nieoczywiste składniki: kurkuma i czarny pieprz. Na tym nie koniec – obie przyprawy trzeba najpierw przysmażyć na oleju. Owsianka z kurkumą to zdecydowana królowa owsianek.
Jakie mleko do owsianki
Do owsianki z kurkumą i pieprzem nadaje się każde roślinne mleko. Dodanie samej śmietanki z mleka kokosowego, czyni ją bardziej kremową. Można też zrobić owsiankę na samej wodzie i podobno też jest pyszna (ja lubię z mlekiem). W przepisie podaję określoną ilość płynów, którymi zalewa się płatki owsiane, ale tak naprawdę wszystko zależy od upodobań. Jedni wolą mocno rozgotowaną i gęstą owsiankę, inni wolą, gdy płynu jest więcej. Musisz znaleźć swoją ulubioną konsystencję.
Gdy już jesteśmy przy dodawaniu wody i mleka do płatków owsianych, pamiętaj o tym, że w tym przepisie, wlewasz wodę do rozgrzanego garnka i płatków z przyprawami. Rób więc to bardzo ostrożnie, bo woda zacznie mocno parować a para będzie bardzo gorąca.
Jak smakuje owsianka z kurkumą?
Owsianka według tego przepisu jest lekko słodka, dzięki bananowi i rodzynkom. Moim zdaniem, nie ma już potrzeby jej dosładzać, ale jeśli lubisz słodszą owsiankę, dosłódź ją na koniec syropem z agawy, klonowym lub po prostu cukrem. Nie jest natomiast ani ostra, ani gorzka. Podsmażone kurkuma i czarny pieprz nadają owsiance głębię smaku. Spróbujcie a uzależnicie się.
Gotowanie owsianki
Są tak naprawdę różne metody gotowania owsianki. Niektórzy zalewają płatki wrzątkiem i zostawiają je do rozmięknięcia. Inni gotują, ale krótko. Poniżej podaję sposób na długie gotowanie, ale oczywiście, można je skrócić, jeśli nie lubisz mocno rozgotowanych płatków.
Dodatki
W wersji oszczędnościowej wystarczy banan i słonecznik, jednak owsianka na wypasie pozwoli Ci wkroczyć w dzień z uśmiechem i energią. Cieszy oczy, węch, smak i dotyk. Jest kolorowa, pachnie owocami, ma złożony smak i strukturę (kremową i chrupiącą).
Co dodawać do owsianki?
Po pierwsze orzechy. Nadadzą się każde, ja daję po trochu każdego rodzaju. Można też wrzucić płatki kokosa.
Po drugie świeże owoce sezonowe lub frużelinę owocową – najfajniej, gdy jest jeszcze ciepła.
Po trzecie, co tylko Ci przyjdzie do głowy, że pasuje do Twojej owsianki. Świetnym dodatkiem jest łyżka dobrego masła orzechowego. Można dodać też tahini, wtedy będzie to owsianka chałwowa.
Jest wiele możliwości, więc można na bazie tego przepisu jeść codziennie inną owsiankę z kurkumą.
Rozgrzewająca owsianka z kurkumą
Składniki
- 10 łyżek płatków owsianych
- 1 szklanka mleka roślinnego
- 1 szklanka wody
- 1 banan
- 1 garść rodzynek lub żurawiny
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 duża szczypta pieprzu czarnego
- 1 szczypta soli
Do podania
- 2 garści ulubionych orzechów
- owoce sezonowe
Przygotowanie
- Na dno garnka wlej olej i podgrzej.
- Do rozgrzanego oleju dodaj kurkumę i pieprz. Lekko podsmaż.
- Dosyp płatki owsiane i chwilę smaż je na oleju.
- Zdejmij garnek z ognia i bardzo ostrożnie wlej do niego wodę.
- Dodaj rodzynki (lub żurawinę), pokrojonego banana i szczyptę soli.
- Gotuj na bardzo małym ogniu.
- Gdy płatki wchłoną wodę, wlej szklankę mleka roślinnego i gotuj dalej na małym ogniu.
- Gdy owsianka już jest dość gęsta, wyłącz gaz i przykryj garnek pokrywką na 5 minut.
- Gdy odkryjesz pokrywkę, możesz już wykładać porcje owsianki do misek.
- Posyp każdą porcję orzechami i połóż owoce.
