Tak naprawdę wczesnowiosenne menu bardzo różni się od tego majowego, czy tym bardziej, czerwcowego. Cieszą nas już pierwsze nieśmiałe zbiory czosnku niedźwiedziego, szpinaku, sałat, szparagów. Potem rzodkiewki, rabarbar, szczypiory. Jeśli gotujemy sezonowo i lokalnie, wybór może nie jest oszołamiający, ale da się z tego stworzyć pyszne wiosenne menu.
Zacznijmy od szparagów
Na szparagi czekam cały rok i moim zdaniem goszczą u nas zbyt krótko. Preferuję zielone. W sezonie można wykorzystywać je do mnóstwa dań, ale także jeść solo, wrzucać do śniadaniowych boli. Poniżej linkuję przepisy na zupę, kilka dań głównych na bazie szparagów:
- zupa krem z zielonych szparagów
- risotto
- wędzone kluski w sosie szparagowym
- szparagi z pesto kolendrowym
- możesz też zrobić farinatę ze szparagami
- lub zieloną zupę tajską
W każdym bądź razie nie zapomnij najeść się szparagami do syta.
Co jeszcze do wczesnowiosennego menu?
Najszybciej zniknie czosnek niedźwiedzi. Dodawaj go więc do sosów, past, zup, albo zrób z niego pesto. Najwcześniejszy polski owoc to rabarbar. Pij z niego kompot, lemoniadę i dodawaj do deserów i warzyw. Piecz ciasta z rabarbarem – piękne tarty, drożdżowe, albo po prostu kruche z rabarbarem. Teraz będzie się pojawiało coraz więcej sałat. Wkładaj je do kanapek, boli i przeróżnych sałatek lub zwyczajnie układaj na sałacie inne dania. Posypuj je szczypiorkiem
Zupełnie zapomniałabym o majowej botwince, która jest królową wiosennych zup i nie da się jej ugotować w innym czasie – tylko wiosną. Oto przepis na wegańską botwinkę. SMACZNEGO
Więcej wiosennych przepisów znajdziesz w eBOOKu
Ten eBook zawiera:
- 51 wiosennych przepisów z warzyw i owoców,
- niebanalne sposoby na kwiaty cukinii, szparagi, szpinak, rzodkiewki i inne wiosenne rośliny,
- pełny zbilansowany jadłospis na pełen słońca wiosenny tydzień (5 posiłków dziennie),
- garść wartościowych porad na temat układania zdrowego jadłospisu,
