Wegańskie domowe jagodzianki
Nie lubię się brudzić jedzeniem, no chyba że są to domowe jagodzianki. Mogą też być kupne, pod warunkiem, że da się je kupić i są naprawdę pyszne. W przypadku roślinożerców własnoręczny wypiek gwarantuje sukces. Pieczesz takie, jakie najbardziej lubisz lub wszystkie rodzaje na raz. Z lukrem, z kruszonką, z migdałami, z cukrem różanym, malutkie, ogromne albo całkiem średnie. Robisz jak chcesz. Zwłaszcza, że zrobienie jagodzianek nie jest wcale takie trudne, na jakie wygląda. A ja Ci chetnie pomogę.
Z czego powstają domowe jagodzianki?
Z jagód, wiadomo. No tak, ale w coś trzeba je zapakować. Najlepiej w ciasto drożdżowe i to takie wyjątkowo dobre. Do wyjątkowo dobrego ciasta drożdżowego, oprócz drożdży, mąki i cukru, dodajemy mleko sojowe i dobrej jakości roślinne masło.
Pamiętaj, że ciasto z dodatkiem drożdży musi wyrosnąć, zanim włożysz je do pieca. Rośnie więc po zmieszaniu wszystkich składników, a potem drugi raz gdy jest już napakowane owocami. Nie spiesz sie i nie pomijaj tych etapów, bo ciasto choć cienkie, powinno być pulchne.
Lukier czy kruszonka?
Tym razem postawię na lukier, ale jeśli wolisz kruszonkę, przepis na nią znajdziesz przy wiśniankach.
A jeśli lukier to jaki? Dobry i bardzo prosty będzie cytrynowy (cukier i cytryna). Do ciepłego jeszcze lukru możesz przykleić płatki migdałowe lub lawendę. Domowe jagodzianki będa wygladały wtedy niezwykle luksusowo.
Jak nadziewać bułki owocami?
Wiem, wyzwanie jest duże. Nie chcemy, aby cała kuchnia była w jagodach. zależy nam, żeby wszystkie owoce trafiły do bułek. Drugi potencjalny problem to szczelne zaklejenie bułek. Gdy się rozkleją, zacznie wypływać z nich pyszny sok, który najlepiej smakuje w bułce.
Rozwałkuj placek na jedną bułkę i uformuj z niej cos w rodzaju miseczki (możesz tak naprawdę ułożyć placek w małej miseczce). Nasyp do placka tyle jagód ile zmieścisz i zacznij zaklejać ciasto jak pierogi – uważaj, aby szczelnie się skleiło. teraz miejsce złączenia załóż na bok i połóż bułkę łączeniem do blachy, na której będą się piekły.
Ciasto rozwałkuj dość cienka, ale tak, aby nie rozerwały się od nadmiaru owoców.
Nie martw się, na pewno Ci się uda. Jest przy tym trochę pracy, ale nagroda jest wielka, pachnąca i smakowita. Ale najwyższym trofeum jest niebieski język.
WSKAKUJ DO PRZEPISU
A jeśli Masz ochotę na więcej takich przepisów
Stworzyłam dla Ciebie eBOOKi na wszystkie pory roku.
Sprawdź, co zawierają
Domowe jagodzianki
Sprzęt
- piekarnik
Składniki
CIASTO DROŻDŻOWE
- 500 g mąki pszennej
- ¼ szklanki mleka sojowego lub innego roślinnego
- 3 łyżki cukru
- 100 g twardego masła roślinnego
- 20 g świeżych drożdży
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka roślinnego jogurtu sojowego
NADZIENIE
- 500 g jagód
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 8 łyżeczek cukru
LUKIER CYTRYNOWY
- 3 łyżki soku z cytryny
- 8 łyżek cukru pudru
Przygotowanie
- Zacznij od nastawienia zaczynu. Do ciepłego (ok.38℃) mleka dodaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Zamieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
- W małym rondelku rozpuść masło i odstaw do wystudzenia.
- Gdy zaczyn urośnie a masło osiągnie temperaturę nie wyższą niż 38℃, wymieszaj mąkę z cukrem, solą i dodaj do niej zaczyn, jogurt i roztopione masło.
- Wyrabiaj ciasto tak długo, aż stanie się gładkie. Ciasto umieść w misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość.
- Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na 8 równych części. Każdą rozwałkuj na placek. Nie za gruby, ale też nie zbyt cienki, bo będzie się rozrywał.
- Jagody wymieszaj dokładnie z mąką ziemniaczaną.
- Zlepiaj brzegi ciasta jak pierogi, a następnie przełóż zlepioną zakładkę na bok i ułóż bułkę na łączeniu.
- Układaj bułki już na przygotowanej do pieczenia blaszce, pokrytej papierem do pieczenia.
- Przygotowane bułki przykryj ściereczką na ok. 1-2 godziny. Powinny jeszcze urosnąć.
PIECZENIE
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180℃ Wstaw bułki do rozgrzanego piekarnika na ok. 25 minut. Wyjmij, gdy będą rumiane.
- Wstaw bułki do rozgrzanego piekarnika na ok. 25 minut. Wyjmij, gdy będą rumiane.
LUKIER
- Cukier wymieszaj z sokiem z cytryny.
- Mieszaj ocierając łyżką o brzeg naczynia, aby lukier stał się gładki a cukier rozpuścił w soku.
- Gdy jagodzianki przestygną, posmaruj je lukrem.
