Jeden z moich comfort foodów i miłych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa to – podawany latem – gotowany kalafior z polewką z masła i bułki tartej. Oczywiście nadal do jadam, ale gdy już się nim nasycę szukam nowych odsłon tego cudownego warzywa. Jedną z nich jest spaghetti z kalafiorowym sosem.
Posypuję go wegańskim parmezanem, na który przepis znajdziesz tutaj.
Zapraszam do przepisu. Jeśli Ci się spodoba...
Możesz postawić mi kawę
Spaghetti z kalafiorowym sosem i skwarkami z wędzonego tofu
Porcje: 4 porcje
Składniki
- 400 g makaronu spaghetti
SOS KALAFIOROWY
- ½ kalafiora
- 60 ml oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- 1 łyżka soku z cytryny
- woda z gotowania makaronu
- sól i pieprz do smaku
SKWARKI Z WĘDZONEGO TOFU
- 180 g tofu wędzonego
- 100 ml oleju rzepakowego
WYKOŃCZENIE
- wegański parmezan
Przygotowanie
SOS KALAFIOROWY
- Ugotuj kalafior w osolonej wodzie, ale uważaj, żeby go nie rozgotować - zmienia to jego smak.
- Do ugotowanego kalafiora dodaj czosnek, chilli, płatki drożdżowe, ¼ szklanki wody z gotowania i zblenduj wszystko na mus.
- Dodaj oliwę i sok z cytryny.
- Spróbuj sosu i jeśli czegoś jest za mało uzupełnij. Dodaj soli i pieprzu.
SKWARKI Z WĘDZONEGO TOFU
- Odsącz tofu za pomocą ręcznika papierowego.
- Pokrój tofu na drobną kostkę.
- Rozgrzej olej i smaż na nim tofu, aż lekko się zarumieni.
- Odsącz skwarki z oleju.
MAKARON
- Ugotuj makaron. Zastosuj czas o 2 minuty krótszy niż wskazany w instrukcji na opakowaniu w opcji al dente.
- Odcedź makaron, zostawiając ok. ¼ szklaki wody z gotowania.
- Wrzuć makaron do gorącego sosu.
- Jeśli sos jest za gęsty, dolej wody z gotowania makaronu.
- Dorzuć do makaronu skwarki (trochę skwarków zostaw do dekoracji).
- Wymieszaj wszystko dokładnie
WYKOŃCZENIE
- Wykładaj spaghetti na talerze.
- Posyp każdą porcję resztą skwarków i wegańskim parmezanem.
