Co weganie jedzą na domówkach?

Odnoszę wrażenie, że obecność wegan na domówce znajduje się na samej górze listy  przerażających wiadomości dla gospodarzy imprezy. Panuje dziwne i nieuzasadnione przekonanie, że na dietę roślinną składają się same bardzo wymyślne potrawy, do których przyrządzenia potrzebne są trudno dostępne produkty. Poza tym nie da się nic ugotować bez co najmniej  jajek i produktów mlecznych.

To mit, którego nie potwierdza nawet bardzo tradycyjna polska kuchnia. Przecież na wigilię wszyscy jemy roślinny barszczyk lub grzybową. Gdy nie dodamy do nich śmietany lub masła, będzie wegański. Wigilijne kapusty i pierogi także są potrawami wegańskimi, chyba, że ktoś doda do ciasta pierogowego jajko. A takie ciasto bez jajka wyrabia się o wiele łatwiej.

Dodawanie do niektórych potraw jajek, masła lub mleka wynika często z chęci zwiększenia kaloryczności lub pewnych wartości odżywczych, podczas gdy bez nich dania udazą się tak samo dobrze. Należą do nich ciasto drożdżowe, ciasto kruche, placki ziemniaczane, kluski śląskie. Nie trzeba więc szukać zamienników, ale po prostu pominąć produkt odzwierzęcy, zwiększając ewentualnie ilość płynu (np. wody).