Ballada o zupie jarzynowej Za oknami padał deszcz. Padał tak już od tygodnia. Nocami zrywała się czerwcowa burza i grzmiała złowieszczo, a błyskawice co jakiś czas rozświetlały zalane drogi i wąwozy. Kelnerki i kelnerzy, nie spodziewając się gości, pojechali do domów, póki drogi były jeszcze przejezdne. Zabrali też ze sobą kucharki i kucharzy. W restauracji […]
Zupa jarzynowa jak ballada Dowiedz się więcej »
To danie dedykuję mojej mamie. Nie zawsze się z nią zgadzam. Powiem nawet, że bardzo rzadko. Ale jedno muszę jej przyznać – zawsze robiła najlepszą pod słońcem botwinkę. Moja botwinka wegańska musiała mieć więc smak, który przenosił mnie do czasów PRL-u, do starej kamienicy w Łodzi, wprost nad talerz tej wspaniałej zupy. Majowa nowalijka Ach
Botwinka wegańska – wspomnienie dzieciństwa Dowiedz się więcej »
To nie będzie ballada dla grzecznych chłopczyków. To będzie ballada dla odważnych kobiet, które obalają mity o tym, że tylko w mięsie jest smak umami i że potrawy z samych jarzyn są mdłe, cienkie i bez wyrazu. Właśnie tak, bo do ugotowania wegańskiego bulionu o głębokim smaku potrzebna jest odwaga. Odwaga wyczyniania z jarzynami różnych
Jarzynowy bulion petarda Dowiedz się więcej »
Czego potrzebujesz, żeby Twój barszcz ukraiński był czerwony jak wino i smakował jak marzenie? Trzech składników, ale nie byle jakich. Po pierwsze jarzynowy bulion, ale nie ma to być woda po warzywach, ale taki bulion, o jakim piszę tutaj. Po drugie pieczone buraki. Po trzecie domowy zakwas z buraków. Reszta jest dodatkiem do mistrzowskiej roślinnej bazy.
Barszcz ukraiński czerwony jak wino Dowiedz się więcej »
Dahl to bardzo popularne w Indiach i Napalu danie. Czasem podawane jako zupa a czasem jako gęsty sos. Podaje się go zawsze z ryżem. Do tego podpiekane ziemniaki, kiszonki i chlebek (czapati, naan). Podczas trekingu po Himalajach w guesthousach najczęściej zamawialiśmy właśnie taką hinduską zupę z czerwonej soczewicy. Była rozgrzewająca a podana z dużą ilością
Dahl czyli hinduska zupa z czerwonej soczewicy Dowiedz się więcej »
