Tybetański sos chilli poznałam w Ośrodku buddyjskim w Darnkowie. Uwielbiali go lamowie. Robili go do momo, ale jedli do wszystkiego. Ich receptura zawierała ser camembert, ja natomiast przygotowuję go w wersji wegańskiej. Tybetański sos chilli w wersji wegańskiej Najważniejsze składniki typowego sosu chilli zostały w mojej wersji bez zmian, a więc dożo chilli i imbiru […]
Tybetański sos chilli Dowiedz się więcej »
Ostatnie chwile lata i początek jesieni mają swój deser, który jest moim comfort foodem. To ciasto kruche ze śliwkami. teraz co wrzesień raczę się jego roślinną wersją, która wcale nie ustępuje tej, którą pamiętam z dzieciństwa. Wręcz wolę to ciasto i ten moment w moim życiu. Na skróty Aby upiec kruche ze śliwkami połącz dwa
Kruche ze śliwkami Dowiedz się więcej »
Chyba nie do końca ufam gotowym produktom, które oferują nasze sklepy, dlatego to, co mogę, robię sama. Jednym z takich półproduktów jest zakwas z buraków, o którym wszyscy mówią, że jest niezwykle zdrowy i wzmacnia naszą odporność. Skoro więc ma być zdrowy, muszę sama zadbać o jego skład i przebieg procesu, zwłaszcza, że nie jest
Domowy zakwas z buraków – bomba smaku i zdrowia Dowiedz się więcej »
Właśnie prowadzę akcję zatrzymywania lata w słoikach. Zatrzymuję je dla osób, które nie mają czasu na robienie przetworów lub nie potrafią, albo po prostu nie lubią stać w kuchni. Ja lubię, więc robię. Oprócz tradycyjnego leczo, curry, dahlu i różnych zup wymyśliłam, że chcę zatrzymać smak pieczonych warzyw w ich najlepszym czasie. Dziś dostałam mail,
Pieczone warzywa w zalewie Dowiedz się więcej »
Pesto klasyczne z bazylią wywodzi się z Ligurii, tak samo jak danie z jego dodatkiem – pasta al pesto. Takie prawdziwe pesto wyrabia się w moździerzu, dodając kolejno konkretne składniki: bazylię, sól, pini, oliwę, parmezan. Ma ono dzięki temu niepowtarzalną strukturę i smak, których nie da się powtórzyć, mieląc składniki maszyną. Samin Nosrat (autorka Czterech
Pesto klasyczne i wariacje na jego temat Dowiedz się więcej »
To danie jest niezwykłe z co najmniej kilku powodów. Po pierwsze dlatego, że jego podanie jest możliwe wyłącznie w prawdziwym sezonie na cukinie. Nie kupimy jej kwiatów w środku zimy. Po drugie wykorzystanie kwiatów w kuchni nie było dotychczas zbyt popularne w Polsce. Ale najważniejsze jest to, że obtoczony w cieście i usmażony na oliwie
Kwiaty cukinii faszerowane roślinną ricottą Dowiedz się więcej »
Wegańskie chlebki naan to świetny dodatek do roślinnych zup, gulaszy a przede wszystkim do dahlu (hinduskie i nepalskie danie z soczewicy). Naan przygotowuje się z ciasta drożdżowego z dodatkiem jogurtu i masła. Roślinne odpowiedniki jogurtu i masła Jeszcze kilka lat temu trudno było o roślinne zastępniki wielu produktów. Teraz wegańskich jogurtó jest dość duży wybór
Wegańskie chlebki naan Dowiedz się więcej »
Dahl to bardzo popularne w Indiach i Napalu danie. Czasem podawane jako zupa a czasem jako gęsty sos. Podaje się go zawsze z ryżem. Do tego podpiekane ziemniaki, kiszonki i chlebek (czapati, naan). Podczas trekingu po Himalajach w guesthousach najczęściej zamawialiśmy właśnie taką hinduską zupę z czerwonej soczewicy. Była rozgrzewająca a podana z dużą ilością
Dahl czyli hinduska zupa z czerwonej soczewicy Dowiedz się więcej »
Roślinna alternatywa dla masła do smarowania pieczywa, do tego wykonana własnoręcznie, zawsze zaskakuje moje gościnie i gości. Zagadką jest jego skład i sposób w jaki w ogóle powstaje. Julia Child kochała masło. Też się z nim trochę zaprzyjaźniłam, zanim zostałam weganką. Kromka dobrego i świeżego chleba z masłem to wspaniały przysmak. Masło jest też świetnym
Wegańskie masło do smarowania pieczywa Dowiedz się więcej »
Zacznę od tego, czym jest Upiorny twist. Przede wszystkim to tytuł piosenki Kabaretu Starszych Panów, ale także taniec powstającego w blenderze masła orzechowego. Ten taniec ma trwać, aż masło fistaszkowe stanie się cudownie kremowe i zacznie wydzielać olej z orzeszków. Dziecinnie prosty przysmak Masło fistaszkowe to niezwykle proste do wykonania danie. Po prostu wrzucasz wszystkie
Masło fistaszkowe upiorny twist Dowiedz się więcej »
