Pesto z czosnku niedźwiedziego jest najbardziej sezonową potrawą, jaką znam. Czosnek niedźwiedzi zbiera się, gdy jego liście osiągną długość ok. 10 cm, ale tylko do czasu, gdy zacznie kwitnąć. Nie trwa to długo i trzeba naprawdę pilnować, aby go nie przegapić, bo następna szansa będzie dopiero za rok. Pesto warte grzechu Warto jednak na niego […]
Bardzo sezonowe pesto z czosnku niedźwiedziego Dowiedz się więcej »
Moje ulubione pesto? Pesto pachnące kolendrą. Kocham ten zapach, pobudza mu apetyt i podnosi radość jedzenia. Kolendra sama w sobie jest dla mnie pokarmem bogów, więc może nie warto jej psuć żadnymi zabiegami. Jest w tym dużo racji, jednak pesto jest świetnym sposobem na ratowanie zieleniny przed wylądowaniem w koszu na śmieci. Poza tym pesto
Szparagi pachnące kolendrą Dowiedz się więcej »
Prawdziwy zimowy comfort food. Trochę po polsku, trochę na bałkańską nutę. W Polsce nazywamy je gołąbkami, w Grecji Dolmades. Moje zostały na jednym z warsztatów nazwane wróbelkami, z powodu nikczemnego wzrostu. Moim zdaniem małe zawijaski są fikuśniejsze i smakują lepiej. Do ich owijania używam włoskiej kapusty – jest bardziej wyrazista i czaruje różnymi odcieniami zieleni.
Zielone wróbelki w pomidorach i papryce Dowiedz się więcej »
Roślinne bitki sojowe to wysoko białkowe sycące i odżywcze danie obiadowe. Przygotowane z pysznym sosem, świetnie komponuje się z kaszami, kluskami czy ziemniakami. Same bitki przyrządza się z suchych kotletów sojowych, które zawierają w swoim składzie 96% mąki sojowej. Pozostałe 4% to skrobia ziemniaczana. Tip na roślinne bitki Jeśli nie chcesz, aby Twoje bitki były
Roślinne Bitki sojowe Dowiedz się więcej »
Zielone kluski są odmianą klusek śląskich, bo robi się je z przeciśniętych przez praskę ugotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Szpinaku dodaje się dla efektu kolorystycznego. Nadaje kluskom turkusową barwę. Zamiast szpinaku można użyć jarmużu. Dla podkręcenia smaku dodaję parę ząbków pieczonego czosnku, ale nie jest o absolutnie konieczne. Z czym bym je zjadła? Najprościej: z
Zielone kluski Dowiedz się więcej »
Dyniowe kluski ziemniaczane to po prostu kopytka, ale bez jajek. Zamiast nich dodajesz mus z dyni, który skleja ciasto. To jednak nie jedyna jego funkcja. Dzięki dyni kluski zyskują piękny pomarańczowy lub intensywnie żółty kolor oraz więcej wartości odżywczych. W przepisie podaję jako składnik gotowy mus z dyni. Nie martw się, jeśli nie masz pojęcia,
Dyniowe kluski ziemniaczane Dowiedz się więcej »
Risotto powinno być al onda nie al dente. Inaczej kucharka lub kucharz dopuści się jednej ze zbrodni na włoskiej kuchni. A jest ich co najmniej kilka. Znacie jakieś? Al onda znaczy jak fale – ma płynąć i za nic nie powinno się udać stawianie z niego babek na talerzu. Risotto idealnie kremowe. Porozmawiajmy o nim.
Risotto idealnie kremowe Dowiedz się więcej »
W sierpniu i wrześniu najlepiej jeść faszerowane kwiaty cukinii. Gdy minie lato, w ramach nostalgii, warto sięgnąć po muszle z roślinną ricottą. Muszle, czyli włoski makaron conchiglioni. Można go nadziewać różnymi farszami, tutaj proponuję wegański ziołowy serek ricotta, na który przepis w trzech wariantach znajdziesz tutaj. Takie muszle najbardziej lubią pływać w sosie pomidorowym, a
Muszle szumiące roślinną ricottą Dowiedz się więcej »
Curry to takie śmieciowe danie, do którego wrzucasz, co masz w spiżarni. Bazą dla niego jest bardzo często pasta zielona lub czerwona, wtedy otrzymujemy odpowiednio curry zielone lub czerwone. Można oczywiście ugotować curry od podstaw bez dodawania przygotowanej wcześniej pasty. Dobrze jest mieć pastę curry Tak, to prawda, mimo wszystko dobrze jest mieć wcześniej przygotowaną
Tajskie zielone curry Dowiedz się więcej »
To danie, którym uraczył mnie któregoś lata mój syn. Było tak proste i pyszne, że zachwyciłam się nim i ukradłam na zawsze. Najlepszy makaron z pomidorami, jaki w życiu jadłam. Przygotowanie pomidorów To danie udaje się tylko w sezonie pomidorowym. Zupełnie nie ma sensu robić takiego makaronu z pomidorami w środku zimy, gdy warzywa smakują
Prosty lecz pyszny makaron z pomidorami Dowiedz się więcej »
