Pojawiły się bakłażany i zupełnie oszalałam. Tnę je bez litości i zapiekam na tysiące nowych sposobów. Pieczone bakłażany to prawdziwy rarytas, ale trzeba je naprawdę dobrze upiec. Ostatnio wysiadła mi grzałka w piekarniku i moje bakłażany nie upiekły się, lecz zaparowały. Odbiło się to fatalnie na ich smaku i strukturze. Więc pamiętaj, wysoka temperatura i […]
Pieczone bakłażany z pomidorami w sosie tahini Dowiedz się więcej »
Jest sierpień. W sadach i na straganach pojawiły się soczyste polskie brzoskwinie. Możesz je zjeść od razu i upajać się tym, jak sok z owoców spływa Ci po brodzie i prawym łokciu. Gdy już się nasycisz i zostanie Ci kilka brzoskwiń, koniecznie upiecz brzoskwiniowe galette. Brzoskwiniowe galette wymiata Zawsze uważałam, że najlepsze galette udaje się
Brzoskwiniowe galette Dowiedz się więcej »
Tarta śliwkowa to deser schyłku lata i początku jesieni. Jednak, jeśli zachowasz na zimę słoik frużeliny ze śliwek, możesz cieszyć się jej smakiem cały rok. Świetnie smakuje solo, ale można zjeść ją w towarzystwie gałki lodów lub jogurtu, no i oczywiście filiżanki kawy. Jest pełna smaków i zapachów, lekka, soczysta od owoców i w 100%
Tarta śliwkowa z migdałowym kremem Dowiedz się więcej »
Co na śniadanie? Co do chleba? Znowu humus? Nie, dziś pasta marchewkowa z fistaszkami. A co to są fistaszki? Takie orzeszki. Otóż nie. Fistaszki, myląco zwane orzechami ziemnymi lub arachidowymi, to warzywo strączkowe. Więc ta pasta jest prawie w 100% jarzynowa. Pasta prawie z niczego Co jest potrzebne do pasty marchewkowej z fistaszkami. Przede wszystkim
Pasta marchewkowa z fistaszkami Dowiedz się więcej »
Co można zrobić z marchewki? Marchewka to chyba najpopularniejsze w Polsce warzywo, do tego jedzone przez cały rok, nawet w zimie. A skoro zima, to marchewka najlepiej ze wszystkich warzyw nadaje na nos dla bałwana. Bez marchewki nie ma bulionu, sałatki jarzynowej i kultowej marchewki z groszkiem. Od jakiegoś czasu wielką popularnością cieszy się ciasto
Cytrynowa pasta z marchewki Dowiedz się więcej »
Kuchnia hinduska jest moją ulubioną. Do tego jeszcze w roślinnej wersji jest najbardziej naturalna i niczego nie udaje. Pełna smaków, aromatów i kolorów. A ze zwykłych warzyw, takich jak ziemniak i kalafior wyczarowuje uwodzicielskie dania. To dzięki hojności przypraw i metodom obróbki termicznej. Przyprawy Kuchnia azjatycka nie boi się przypraw, śmiało je komponuje, zestawiając różne
Ziemniak i kalafior, czyli aloo gobi Dowiedz się więcej »
2 lipca podobno jest Dzień Jagodzianki. I świetnie, chciałabym, aby w polskim kalendarzu były tylko tego typu święta. Nie zobowiązujące, nie wprowadzające – męczącego mnie niezmiernie – przymusu składania życzeń. Bez błazeńskiego patosu i martyrologii, za to radosne, afirmujące przyjemność życia. Jednak w tym roku postawiłam na tartę z jagodami. W żadnej, nawet najlepszej jagodziance,
Leśna rozkosz – tarta z jagodami Dowiedz się więcej »
Pieczone warzywa mają wspaniały, intensywny smak. Młode pieczone warzywa mają go jeszcze więcej. Natomiast pieczenie młodych warzyw w dobrej marynacie wznosi je na kolejny poziom smakowej rozkoszy. Młode pieczone marchewki zyskują w tym procesie niesamowicie. Młode marchewki Jeśli masz zamiar piec młode marchewki, nie obieraj ich. Po prostu dokładnie je umyj. Obetnij im nać, którą
Młode pieczone marchewki Dowiedz się więcej »
Jeden z moich comfort foodów i miłych kulinarnych wspomnień z dzieciństwa to – podawany latem – gotowany kalafior z polewką z masła i bułki tartej. Oczywiście nadal do jadam, ale gdy już się nim nasycę szukam nowych odsłon tego cudownego warzywa. Jedną z nich jest spaghetti z kalafiorowym sosem. Posypuję go wegańskim parmezanem, na który
Spaghetti z kalafiorowym sosem i wędzonym tofu Dowiedz się więcej »
Lubię lato, kuchnię Azji i bób. Najlepsze, co mogę zrobić w tej sytuacji, to w środku lata przygotować tofu w sosie teriyaki z bobem. Danie urzeka intensywnością zieleni, aromatem imbiru i czosnku i smakuje obłędnie. Co sprawi, że twoje tofu teriyaki będzie wyjątkowe Obtaczanie tofu Bez tego etapu nie uzyskasz kleistości i sprężystości tofu. Obtocz
Tofu w sosie teriyaki z niezwykle zielonym bobem Dowiedz się więcej »
