Czego potrzebujesz, żeby Twój barszcz ukraiński był czerwony jak wino i smakował jak marzenie? Trzech składników, ale nie byle jakich. Po pierwsze jarzynowy bulion, ale nie ma to być woda po warzywach, ale taki bulion, o jakim piszę tutaj. Po drugie pieczone buraki. Po trzecie domowy zakwas z buraków. Reszta jest dodatkiem do mistrzowskiej roślinnej bazy. […]
Barszcz ukraiński czerwony jak wino Dowiedz się więcej »
Deser z nasion chia od kilku lat jest bardzo popularnym daniem. Można go kupić w większości kawiarni a ten przygotowany na mleku roślinnym jest często jedyną szansą dla wegan na coś słodkiego do kawy. Spróbowałam ich już tak wiele, że postanowiłam zaserwować jego wersję zupełnie inna niż wszystkie. Orzeźwiający cytrynowy pudding chia – taka roslinną
Orzeźwiający cytrynowy pudding chia Dowiedz się więcej »
Tybetański sos chilli poznałam w Ośrodku buddyjskim w Darnkowie. Uwielbiali go lamowie. Robili go do momo, ale jedli do wszystkiego. Ich receptura zawierała ser camembert, ja natomiast przygotowuję go w wersji wegańskiej. Tybetański sos chilli w wersji wegańskiej Najważniejsze składniki typowego sosu chilli zostały w mojej wersji bez zmian, a więc dożo chilli i imbiru
Tybetański sos chilli Dowiedz się więcej »
Ostatnie chwile lata i początek jesieni mają swój deser, który jest moim comfort foodem. To ciasto kruche ze śliwkami. teraz co wrzesień raczę się jego roślinną wersją, która wcale nie ustępuje tej, którą pamiętam z dzieciństwa. Wręcz wolę to ciasto i ten moment w moim życiu. Na skróty Aby upiec kruche ze śliwkami połącz dwa
Kruche ze śliwkami Dowiedz się więcej »
Chyba nie do końca ufam gotowym produktom, które oferują nasze sklepy, dlatego to, co mogę, robię sama. Jednym z takich półproduktów jest zakwas z buraków, o którym wszyscy mówią, że jest niezwykle zdrowy i wzmacnia naszą odporność. Skoro więc ma być zdrowy, muszę sama zadbać o jego skład i przebieg procesu, zwłaszcza, że nie jest
Domowy zakwas z buraków – bomba smaku i zdrowia Dowiedz się więcej »
Właśnie prowadzę akcję zatrzymywania lata w słoikach. Zatrzymuję je dla osób, które nie mają czasu na robienie przetworów lub nie potrafią, albo po prostu nie lubią stać w kuchni. Ja lubię, więc robię. Oprócz tradycyjnego leczo, curry, dahlu i różnych zup wymyśliłam, że chcę zatrzymać smak pieczonych warzyw w ich najlepszym czasie. Dziś dostałam mail,
Pieczone warzywa w zalewie Dowiedz się więcej »
Pesto klasyczne z bazylią wywodzi się z Ligurii, tak samo jak danie z jego dodatkiem – pasta al pesto. Takie prawdziwe pesto wyrabia się w moździerzu, dodając kolejno konkretne składniki: bazylię, sól, pini, oliwę, parmezan. Ma ono dzięki temu niepowtarzalną strukturę i smak, których nie da się powtórzyć, mieląc składniki maszyną. Samin Nosrat (autorka Czterech
Pesto klasyczne i wariacje na jego temat Dowiedz się więcej »
To danie jest niezwykłe z co najmniej kilku powodów. Po pierwsze dlatego, że jego podanie jest możliwe wyłącznie w prawdziwym sezonie na cukinie. Nie kupimy jej kwiatów w środku zimy. Po drugie wykorzystanie kwiatów w kuchni nie było dotychczas zbyt popularne w Polsce. Ale najważniejsze jest to, że obtoczony w cieście i usmażony na oliwie
Kwiaty cukinii faszerowane roślinną ricottą Dowiedz się więcej »
Wegańskie chlebki naan to świetny dodatek do roślinnych zup, gulaszy a przede wszystkim do dahlu (hinduskie i nepalskie danie z soczewicy). Naan przygotowuje się z ciasta drożdżowego z dodatkiem jogurtu i masła. Roślinne odpowiedniki jogurtu i masła Jeszcze kilka lat temu trudno było o roślinne zastępniki wielu produktów. Teraz wegańskich jogurtó jest dość duży wybór
Wegańskie chlebki naan Dowiedz się więcej »
Dahl to bardzo popularne w Indiach i Napalu danie. Czasem podawane jako zupa a czasem jako gęsty sos. Podaje się go zawsze z ryżem. Do tego podpiekane ziemniaki, kiszonki i chlebek (czapati, naan). Podczas trekingu po Himalajach w guesthousach najczęściej zamawialiśmy właśnie taką hinduską zupę z czerwonej soczewicy. Była rozgrzewająca a podana z dużą ilością
Dahl czyli hinduska zupa z czerwonej soczewicy Dowiedz się więcej »
